芋頭糕是煎着吃嗎 芋頭糕的吃法

芋頭糕是可以煎着吃的，這也是比較常見的芋頭糕的吃法之一，當然芋頭糕也是可以蒸着吃或者是直接吃，芋頭糕的吃法是很多樣化的。

芋頭糕是煎着吃嗎

芋頭糕是煎着吃的，蒸着吃或者在夏天直接吃涼的也可以。

芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。

香煎芋頭糕的做法

1、香芋去皮洗淨切成條狀。

2、臘肉、臘腸和香菇切粒。

3、步驟1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

4、粘米粉加水開成漿，倒到炒好的材料裏，攪拌均勻。

5、蒸盤裏邊倒少量油，以免糕點粘鍋。

6、把步驟4的東西倒入蒸盤，放鍋裏用大火蒸約半小時，取出。

7、放涼之後，切成方塊，下鍋煎香兩面，很美味。

做芋頭糕小技巧

1)做好芋頭糕的關鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開水調粉槳效果會好些。

2)如果家裏有臘腸和小海米，可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋裏略炒然後再加進芋絲同炒，做出來的糕更好吃(這是第一次做，怕不成功浪費東西，所以就沒放)。

3)芋頭的分量可以增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據自己的口味來調節。

芋頭糕的營養價值

1、芋頭糕的主要食材芋頭中富含有豐富的蛋白質，還有豐富的維生素和人體所需的微量元素，例如胡蘿蔔素、維C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、等多種成分。其中礦物質氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、芋頭含有的黏液蛋白，可提高人體的抵抗力。

3、芋頭爲鹼性食品，可以中和體內積存的酸性物質，維持人體的酸鹼平衡，可以用來防治胃酸過多症。同時，芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。

4、芋頭糕中的稻米有很高的營養價值，例如豐富B族維生素，可以補充人體對於基本營養物質的需要;

5、芋頭糕中的蝦米含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣含量極爲豐富;還有鎂元素，可以保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。