白蘿蔔哪個品種好 冬季首選春玉蘿蔔

白蘿蔔是亞洲人很愛吃的一種食材，除了中國人很愛吃，韓國和日本也喜歡用白蘿蔔來製作美味的食物，白蘿蔔品種很多，其中最有名的是三種：長春大根、白玉大根和日本春白蘿蔔。

白蘿蔔哪個品種好

目前較常見的白蘿蔔品種，分爲長春大根、白玉大根、灌雲蘿蔔和日本春白蘿蔔等，可以根據品種的特點來選擇自己喜愛的類型哦。

(1)長春大根

韓國培育出的大型優良白蘿蔔品種，非常早熟且豐產，每到韓國醃泡菜季，就有大量人的蘿蔔等着收割。肉質上很細密，口感甜辣。形狀爲圓筒形，單根甚至重達900-1100g，根皮和肉質都是白色的，對於抗病毒性和黑心性抗性很強，採收期彈性很大，適應性很廣，春秋季可種植，尤其是春季出產的品質更好。

(2)白玉大根

白玉是進口自日本的新一代白蘿蔔品種，屬於低溫膨大型，表皮是純白的，屬於圓筒形，根長大約35-40cm，單重甚至比長春大根還要大，大約是1200-1500g。白玉大根整齊度很高，且抗病性強，表面光潔且白亮，辣味比較適中，很少會有彎曲、劣根等現象，產量高且栽培技術簡單，產出的品質很穩定哦。

(3)春玉蘿蔔

春玉蘿蔔，是抗寒性比較強的蘿蔔品種，葉片數量很少且多數是直立生長，很適合密集化種植，肉質非常脆生，畸形和劣根都很少有。冬季可以首選春玉蘿蔔哦。長江以北就有種植，抗熱，表皮光滑度好，根皮純白，沒有青頭現象，根長到30-35公分， 且肉質根光滑，質脆味甜，極少有裂根出現。

蘿蔔怎麼醃製

1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用;

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內;

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即爲成品，要求呈紅黃色。

白蘿蔔怎麼生吃好

1.蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。不宜生吃。

2.蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

3.蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

白蘿蔔的功效和作用

1、功效：防癌抗癌?提高免疫力?調理腸胃?開胃消食

2、適宜人羣：一般人都可食用白蘿蔔，慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿蔔。

3、注意事項：蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。