幹海帶發黴辨別

幹海帶發黴辨別，海帶因爲其富含大量人體所需的微量元素而經常出現在我們的餐桌上，因此會我們通常會購買大量的海帶放置在家裏以備食用，因爲長時間放置，可能導致海帶發黴，下面來了解幹海帶發黴辨別。

幹海帶發黴辨別1

如何判斷海帶是否發黴

我們在購買海帶時，經常可以看到海帶表層覆蓋有一層白色的類似與黴斑的的東西，其實這是海帶體內析出來的鹽分。我們都知道海帶屬於海產品，其體內含有大量的鹽分，變乾的海帶就會把體內的鹽分析出來，所以看到這樣的情況不用擔心是海帶發生了黴變。其實判斷海帶是否發黴是很簡單的`，發黴的海帶表層會出現小絨毛，還會出現黑斑，看到這樣的海帶就是黴變的海帶，是不能食用的。

爲了避免海帶發黴，我們要怎麼保存呢？我們把曬好的幹海帶放置乾燥處或者放入冰箱冷凍起來就可以了，切記不要放置在陰涼潮溼處，這樣放置的海帶是及其容易變質發生黴變的。

　　

以上就是我對幹海帶發黴了還能吃嗎的回答，希望大家可以記住，海帶發黴了是不能食用的，因爲發黴的食物可能會危害到我們的身體健康，所以我們在購買海帶的時候，儘量不要購買太多，畢竟長時間放置容易導致海帶變質，從而導致沒有必要的浪費。所以我們就通過自己的日常所需少量多長進行購買就可以避免海帶的變質。

發黴的海帶和白霜有較大的區別，而且海帶發黴後會有黴味，所以比較容易區分。然而如果有長毛、黑斑或綠斑，應該警惕海帶已經發黴，不應該吃。雖然在某些情況下，發黴的海帶在清洗後會恢復到原來的顏色，但應該注意發黴的食物可能已經在內部出現黴菌，發生變質。

幹海帶發黴辨別2

幹海帶發黴是白色的，上面有一層白色的析出物，最初我以爲是鹽，但是後來發現這是發黴了的海帶。

海帶發黴了後是不能吃的。雖然有的時候把發黴的海帶洗乾淨之後，顏色又會重新變成正常的，但是有些黴菌從外表是看不出來的，很可能內部已經出現了黴菌，只是沒有在外表表現出來，這時人們很有可能會認爲海帶是沒事的，其實不是，吃了之後輕則容易腹瀉，重則對身體有害。

我們買回來的`海帶都是已經曬乾的，而且上面有很容易就看見的白色的粉末狀的物體，這是因爲照曬而是析出的鹽分，要分清這種物質，這些並不是發黴，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出現了長毛、起黑斑或者綠斑的話，我們就要檢查一下是否已經發黴。

幹海帶直接用清水進行浸泡的話，一般需要將其浸泡至一天一夜的時間左右，因爲海帶曬乾之後會含有一定含量的有毒物質砷元素，這種物質在被人體吸收利用之後會對健康造成一些不利的影響，將海帶進行浸泡處理，其實是爲了將海帶中的砷元素的含量降低，以免在被人體食用之後會對健康造成一些不利的影響。

　　

氣味

正常的海帶味道只有淡淡的海水腥味，要是味道較重，並且帶有酸味、臭味或者黴味時，則說明海帶出現了變質不能食用。

外關

正常的幹海帶上帶有甘露醇構成的白霜，可以正常食用，但要是在上面有發現長毛的情況時，說明海帶出現了變質發黴的情況，不能食用。

質地

正常的海帶比較有韌性，不粘手，要是出現輕輕一捏就碎了的情況時，或者粘手時，說明海帶出現了變質，不能食用。

幹海帶發黴辨別3

1、看是否有白霜：看幹海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質量不好。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。

2、海帶顏色：灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的'不要挑選。

3、觀察外觀及質感：好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁着的幹海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有黴變，乾淨整齊的，用手摸表面不粘的。

4、清洗顏色：買回的海帶用清水清洗，如洗後發現水有異常的顏色，應立即退換，不要食用。

　　

注意事項：

1、在食用海帶時，應清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

2、海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因爲拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，營養成分會有所降解，相反微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

3、用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用。