醃蘿蔔要放醋嗎？醃蘿蔔用什麼醋？

生活中，人們少不了吃開胃小菜。特別是在胃口不好的時候，開胃小菜簡直就是神器呀！有人在家醃製蘿蔔的時候，困惑醃蘿蔔要放醋嗎？關於，醃蘿蔔要放醋嗎？醃蘿蔔用什麼醋？本站小編來爲您一一解答！

醃蘿蔔要放醋嗎

醃蘿蔔是要放醋的。醃蘿蔔添加醋後，味道酸甜爽口，開胃解膩。每次醃製完蘿蔔，差不多會用掉一瓶醋，醃完一次不要倒掉，還可以再醃2、3次。

醃蘿蔔用什麼醋

醃蘿蔔用一般的醋就可以了，若是對味道要去比較高，可以選擇陳醋、白醋、米醋等等。白醋醃蘿蔔還會在很多的酒席之上作爲涼菜被端上桌來，人們一般都不會嫌棄白醋醃蘿蔔廉價，那主要是因爲白醋醃蘿蔔吃了對人的身體是有一定的好處的，而且白醋醃蘿蔔的味道還是很不錯的。

醋醃蘿蔔的醃製方法

1.把蘿蔔切4釐米長的段，削去皮，把蘿蔔段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3釐米左右使之不散。

2.把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裏醃一下，然後取出來，抖散，用手壓出水分，並使之形成菊花形。

3.把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。

4.把白醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去。

5.等醋味充分地滲進蘿蔔裏後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，做出菊花狀。

醃蘿蔔的簡單做法

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。

2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上

3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。

4、將做法2的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。

5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。