醃蘿蔔不放醋會酸嗎？醋醃蘿蔔太酸怎麼辦？

醃蘿蔔製作好後，香脆可口，還可以適量加點辣椒，吃起來也非常爽口。不少人在家自己做醃蘿蔔的時候困惑，醋醃蘿蔔太酸怎麼辦？關於，醃蘿蔔不放醋會酸嗎？醋醃蘿蔔太酸怎麼辦？本站小編來爲您一一解答!

醃蘿蔔不放醋會酸嗎

醃蘿蔔不放醋是不會酸的。大家可以考慮加點可樂、蘋果進去代替醋，味道也是非常不錯的呢！大家注意在醃製蘿蔔條一定的晾乾，去掉水分，做的多了，可以裝在容器裏放在冰箱，隨吃隨取，辣椒可以根據自己的口味添加。

醋醃蘿蔔太酸怎麼辦

醋醃蘿蔔太酸了，可以放點冰糖或蘋果進去調節味道。醃製白蘿蔔應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿蔔片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿蔔有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水後，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，醃漬的時間也相應比其他醬菜久一點，這樣做出的醃蘿蔔口味更好。

不用醋怎麼醃製酸蘿蔔

主料：胡蘿蔔300g、白蘿蔔1000g、花椒少許、鹽150g-200g。

步驟：

1.準備材料，白蘿蔔1000g，胡蘿蔔300g

2.切條狀，晾乾水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點。

3.冷水下鍋，加入少許花椒煮開，待涼，花椒就會沉下去。

4.將晾乾水分的蘿蔔裝進罈子，（容器一定，一定要乾淨，無油，無水）裏，（可樂瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時候剪開瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。（鹽也可以倒入花椒水裏面一起煮），用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，放到冰箱或者陰涼處。現在這天氣要5＿7天才好吃.

小貼士：酸蘿蔔酸不是因爲加醋，是因爲鹽在沒有空氣的地方發酵。