醃蘿蔔太酸了怎麼辦？泡蘿蔔太酸怎麼樣退酸？

有時候自己在家醃製蘿蔔的時候，會沒有把握好用料，常常會導致蘿蔔太酸、太鹹、不夠脆、不爽口等現象。不少人困惑，泡蘿蔔太酸怎麼樣退酸？關於，醃蘿蔔太酸了怎麼辦？泡蘿蔔太酸怎麼樣退酸？本站小編來爲您一一解答！

醃蘿蔔太酸了怎麼辦

醃製的蘿蔔太酸了，可以重新醃製一下。先兌入冷卻的開水，放入幹花椒等的調料包，最後灑少許白酒或者啤酒，蓋蓋放置通風陰涼處。等待七天以後，就可以開壇享用了！

泡蘿蔔太酸怎麼樣退酸

如果泡出來的酸蘿蔔很酸，可以給泡菜罈子裏多放點可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之類。要是撈出來的蘿蔔很酸，炒的時候可以多放點配料，尖椒，芹菜都是不錯的選擇。

泡酸蘿蔔的正確方法

首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用

然後，開始切白蘿蔔和心裏美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因爲太厚不易入味)，爲什麼要放入心裏美呢?因爲心裏美是紅色的，這樣白蘿蔔到時就會成爲可愛的紅色，吃起來就會有食慾，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。

最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裏，把盆中冷卻的水倒入器皿裏，正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就OK了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。

醃製蘿蔔的好吃簡單步驟

原料：白蘿蔔一根，去皮洗淨，切成小指那麼粗細長短的條狀。白醋1瓶、白糖少許（大約2、3兩左右吧）、自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量。

做法：

1.可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜罈子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗乾淨。

2.用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。

3.將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。

4.酸菜罈子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！

5.把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。

6.白蘿蔔條撈上來裝盤後，再在裏面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！