煮糉子要煮多久，普通鍋40分鐘高壓鍋20分鐘附煮糉子技巧

糉子是我國的一種傳統美食，一般在農曆的五月初五端午節的時候食用，傳說它在爲了紀念屈原而設立的，在端午節這天，必吃的美食便有糉子，糉子以糉葉包裹糯米制作而成，我們將它蒸熟了便可以食用，不過大部分人對於煮糉子要煮多久並不是很瞭解，其實蒸糉子的時間和鍋有關。

一、普通鍋煮糉子要煮40分鐘

煮糉子要煮多久，一般情況下，我們用普通鍋煮糉子要煮40分鐘，當然這是說的尋常的糯米糉子，糉子的主要食材是糯米，但是糯米相較於普通的大米，更加的硬一些，所以不宜熟，那麼我們在煮糉子的時候便需要長達40分鐘的時間來煮，不過因爲人們可食用的食物越來越豐富，在有些糉子中不僅僅是隻有糯米這麼簡單，有些糉子中還包括，紅棗，桂圓，豬肉等等，這一類打個且餡料豐富的糉子，我們在煮的時候，煮的時間便會稍微久一點。

普通鍋煮糉子技巧

1、用冷水下鍋，冷水下鍋的糉子會因爲糉子和水溫逐漸的升高，讓糉子葉的香味，慢慢滲透到餡料裏面，這樣煮出來的糉子味道會更加的好吃，而用有些人爲了方便用熱水煮糉子，這樣煮出來的糉子，外面熟了，但裏面還沒有熟，並不好吃。

2、用冷水下鍋後將糉子在鍋內擺放整齊，且冷水要浸過糉子兩寸左右，用東西將糉子壓住，便可以關蓋煮糉子了，注意冷水一定要超過糉子，因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，而之所以要用東西壓住，是因爲怕糉子浮出水面，導致糉子受熱不均勻，導致有些地方熟了有些地方沒有。

3、將糉子煮40分鐘左右，糉子便可能熟了，而我們判斷糉子熟沒有的方法是用一根筷子戳，如果感到軟而有粘性就是熟了，如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，等到糉子完全軟了，那麼便說明糉子熟透了，否則便可以在煮一段時間，以後在食用。

二、高壓鍋煮糉子要煮20分鐘

有些人可能覺得普通鍋煮糉子要煮40分鐘，這個時間太長了，那麼我們爲了將煮糉子的時間縮短，便可以用高壓鍋來煮糉子，高壓鍋煮糉子比普通鍋要快很多，且因爲高壓鍋的壓強大，所以煮出來的糉子，相較於普通的糉子會更加的軟糯一些。

高壓鍋煮糉子技巧

1、在高壓鍋的鍋底鋪上糉子葉，者放上一些筷子，這樣可以有效的防止糉子和鍋底接觸以後，出現糊底的情況。且煮出來的糉子，糉葉香更加的濃郁。

2、冷水下鍋，不論是高壓鍋還是普通鍋，都需要用冷水下鍋，冷水在加熱過程中，糉子中的糯米受熱程度都是一樣的，所以就不會出現外面糯米熟了，而裏面沒有熟的情況。

3、水過糉子兩處，用重物壓住糉子，一方出現夾生的情況，且大家要注意，因爲高壓鍋是一種特別的鍋，稍不注意便會爆炸，大家在加水的時候，千萬不要超過高壓鍋容積的三分之二，防止爆炸。

4、檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，在保證排氣通暢的情況下，在將高壓鍋的蓋子蓋上，將高壓鍋防在火上，開始煮，等排氣孔開始排氣以後，便開小火煮，等二十分鐘以後關火，等一會之後，開始排氣，氣排完了，便可以出鍋食用了。