土豆家常做法有哪些

土豆家常做法有孜然椒鹽小土豆，紅燒小土豆等。

土豆家常做法有哪些1

1、孜然椒鹽小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

2、紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

　　

3、麻辣小土豆

原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

4、小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分;小土豆洗淨，去皮。

②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

5、瀋陽小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗淨;五花肉切成2釐米左右的方塊;辣椒與香菜洗淨。

②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火儘量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。

③待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。

④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。

⑤湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。

6、肉末香蔥小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香蔥擇洗乾淨，切細末;薑片切末。

②鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。

⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

　　

7、金沙土豆泥

原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

作法:

①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

8、新疆大盤雞

原料:鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

作法:

①鍋內到油，把花椒炸透。

②倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

③加入土豆，繼續小火燉至土豆熟爲止。

④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

9、香煎土豆餅

原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

作法:

①土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

②將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

③入鍋，用小火煎。

④煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

10、炸薯條

原料：土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法:

①準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。

②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

③裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因爲只有土豆切出來的新鮮薯條纔會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

11、酸辣土豆絲

原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法:

①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

③準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看着色彩乾淨。

④開火、坐炒鍋、添油。

⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

12、涼熗香辣土豆

原料: 土豆、蒜末、辣椒麪。

作法:

①先切好土豆絲。

②燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。

③將燙好的土豆絲撈起，放在盆裏，撒上蒜末、辣椒麪(事先炸好的辣椒油也可以)，不過沒有現炸的香。

④將鍋裏燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒)。

⑤放點鹽、味精、少許糖(個人認爲甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。

⑥邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。

13、香辣排骨燜土豆

原料: 排骨，土豆。

配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。

喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

作法:

①小排骨，適量，剁成小段。

②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

③鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。

④爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

⑥放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

⑦放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧!等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。

14、象山式烤土豆

主料：中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)

輔料：蔥頭(用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了)以及汁水。

調料：食用油(選擇項，可加可不加)、鹽、味精。

作法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裏煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。

注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

15、拔絲土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

②鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的'土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

16、俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉

作法：

①土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。

②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料，家裏做不放也沒關係)炒香冷卻備用。

③在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。

17、土豆南瓜湯

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

作法：

①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

②鍋裏放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

③把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛)即可。

此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~

18、咖喱土豆

主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根

調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量

作法：

①土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲。

②鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋(水要多加，大火煮食比較費水，容易幹鍋)，見洋蔥融化即可，加入咖喱(咖喱要預先用涼水調開)，加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。

19、土豆肉糜小餅

原料：土豆3—4個 肉糜50克 油胡椒粉鹽 糖 雞精 料酒

作法：首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥，再把肉糜放進去，加調料(胡椒粉鹽 糖雞精 料酒)拌勻 起油鍋用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的，放入油鍋裏炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒(加一個青椒)放入鍋里加點醬油 糖勾芡即可出鍋。

很好吃的哦，不信馬上試試。

20、番茄土豆牛肉湯

原料：番茄50克、土豆150克、捲心菜50克、煮牛肉原湯750克、蔥薑末、精鹽、香油各適量。

特色：此湯菜酥軟，湯香美，微酸富含維生素C，滋補養人。

作法：

①土豆去皮洗淨，切小丁。

②捲心菜洗淨，切小片。番茄洗淨後用開水燙一下，剝去皮，切小塊。

③湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥薑末，投入土豆和捲心菜，燒開後撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調味，至土豆酥爛，淋上香油即可。

土豆家常做法有哪些2

【涼拌土豆片】

材料：土豆適量，蔥適量，蒜泥適量，芝麻適量，辣椒油適量，醬油適量，醋適量，白糖適量，雞精適量

做法：

1、土豆洗淨去皮

2、切薄片

3、用水浸泡去除表面的澱粉

4、將辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精，蔥花，蒜泥調成調料汁

5、鍋裏放水，水開後放入土豆片煮3分鐘

6、煮好的土豆片撈出過涼水

7、淋上調好的調料汁，撒上芝麻

涼拌土豆片做法小貼士：

1、土豆片在水裏煮的時間不能太長，以免煮爛

2、撈出過下涼水，口感會更好哦

【酸辣土豆絲】

材料：土豆適量，乾紅辣椒適量，蔥適量，蒜適量，花椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量

做法：

1、準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

3、再將土豆片切成細絲。

4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 、、、

　　

孕婦吃土豆的做法

在懷孕期間的孕婦通常會覺得沒胃口，或者本來自己喜歡的食物到現在反倒覺得噁心了，本來討厭吃土豆的人變得非常喜歡吃土豆，那麼孕婦吃土豆的做法有哪些呢？今天就爲大家介紹一款雞翅燒土豆的做法！

材料：雞翅300克，土豆（黃皮）150克

調料：料酒15克，醬油10克，鹽5克，八角2克，花椒2克，辣椒（紅、尖、幹）10克，雞精2克，大蔥15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克

1、將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料醃製1-2個小時；

2、將土豆洗淨去皮，切成塊狀，用清水洗2-3次，放好備用；

在懷孕期間的孕婦通常會覺得沒胃口，或者本來自己喜歡的食物到現在反倒覺得噁心了，本來討厭吃土豆的人變得非常喜歡吃土豆，那麼孕婦吃土豆的做法有哪些呢？今天就爲大家介紹一款雞翅燒土豆的做法！

材料：雞翅300克，土豆（黃皮）150克

調料：料酒15克，醬油10克，鹽5克，八角2克，花椒2克，辣椒（紅、尖、幹）10克，雞精2克，大蔥15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克

1、將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料醃製1-2個小時；

2、將土豆洗淨去皮，切成塊狀，用清水洗2-3次，放好備用；

3、蔥切段狀，姜切成片；

4、將油燒熱放入一勺糖，待油把糖化開，成泡沫狀；

5、把雞翅倒入鍋內翻炒，並把蔥、姜倒入； 、、、

寶寶吃土豆的做法

土豆是作爲寶寶輔食的一種常見材料，很多媽媽挖空心思爲寶寶每天一換不同土豆的做法，尤其是不同口味的土豆泥，能夠引起寶寶們的興趣和食慾哦！

【雞汁土豆泥】

所需材料：土豆200克，奶酪適量，食鹽適量，花椒水以及黑胡椒少許

做法：

1、先將土豆去皮切成片，放在流動水下幾秒鐘，洗掉多餘的澱粉。

2、將切好的土豆片放在蒸鍋中，隔水蒸熟。

3、蒸好後將土豆片取出，然後晾涼，裝入食品保鮮袋裏面，用擀麪杖壓成土豆泥。

4、加入奶酪、食鹽、花椒水以及黑胡椒

5、加入另煮好的雞湯到土豆泥裏面，攪拌均勻之後，再放入蒸鍋蒸10分鐘即可。（加入的雞湯不要太多哦，要不土豆泥都木有口感了呢！）

土豆的功效與作用

土豆是很多人都喜歡吃的食物，因爲其口感綿綿，而且土豆的做法多樣，口感不一，可涼可熱，所以深受媽媽和寶寶的喜愛。那麼土豆的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來看看土豆的營養價值以及食用土豆的好處吧！

簡單來說，土豆的功效與作用有這些！

一、防治癌症，抑制癌細胞生長。

二、防治肝臟並腎臟並胰臟並胃潰瘍。

三、防治非典型肺炎、心臟並高血壓。

四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自愈能力。

五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。

六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。

七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。

八、根治便祕，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。

但其實，土豆的藥用價值也很豐富！我們看看中醫上，土豆有哪些好處吧！

【和中養胃、健脾利溼】土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。例如喝土豆汁對治療胃潰瘍有良好的效果，但在喝土豆汁的時候一定要喝生薑水衝雞蛋茸，不然很容易引起腸胃出血，這樣的搭配可以滋養受傷的腸胃的粘膜，另外還能祛寒活血。

【寬腸通便】土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；

【降糖降脂、美容養顏】土豆可以預防心血管和避免體內脂肪堆積，讓血管保持彈性，減少了動脈粥樣硬化的機率。因爲土豆是鹼性的，有利於體內酸鹼平衡，從而還有一定的美容和抗衰老的`作用。同時土豆的澱粉含量不高，有助於人們減肥。 、、、

吃土豆的禁忌

土豆雖然好吃，但是人們在食用的時候要注意吃土豆的禁忌，尤其是擺放很久的土豆已經出芽了，那麼此時媽媽們就應該警惕了，出芽的土豆很可能引起中毒，一定不能再用這樣的土豆作爲食材了。

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡。在做土豆的時候，一些時候會將土豆放在水裏面浸泡，但是泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。尤其是孕婦，更應警惕避免食用含有龍葵素的馬鈴薯，避免積蓄在體內可能導致胎兒畸形。同時也不能吃儲存時間過久發芽的馬鈴薯！

4、土豆的存放。馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

土豆家常做法有哪些3

【做法一】

材料

1只小嫩雞、3到4個土豆、1個黃色彩椒、1小把乾紅辣椒、3大勺郫縣豆瓣醬、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小塊姜、1聽啤酒、4到6大勺醬油、1棵蔥色拉油和鹽適量。

做法

1小雞洗淨斬件，蒜切成蒜片，姜切成薑片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。

2在鍋中放油，開中高火燒熱，等油熱之後放入白糖，等白糖變黃之後放入雞塊，翻炒直到變色。

3依次加入薑片，蒜片，乾紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4然後倒入啤 酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透爲止。

5下彩椒塊，接着燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。

【做法二】

材料

整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精。

做法

1準備材料，先把雞塊切成小塊、蔥切成段、姜切成片、土豆去皮，然後在鍋內放油，等油熱之後放入蔥姜爆炒直到香味溢出。

2加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

3加入適量水約至2/3處。

4加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘。

5加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可。

　　

【做法三】

材料

雞大腿2只，番茄2個，洋蔥100克，胡蘿，土豆100克，蔥姜適量，鹽3克，雞精，料酒，糖，老抽，八角。

做法

1雞大腿洗淨，斬成塊。

2把雞腿肉塊焯水，備用。

3番茄去皮，切成塊。

4洋蔥洗淨，切成塊。

5土豆和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

6鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

7加入蔥姜繼續翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

8倒出多餘的'油，下入番茄塊煸炒。

9番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

10放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

11加入老抽、糖、料酒繼續煸炒。

12加入開水沒過雞肉。

13再加入土豆和胡蘿蔔塊，大火燒開，轉小火燉燜30分鐘。

14加入鹽和雞精調味，收濃湯汁即可。

【做法四】

材料

小公雞一隻，土豆2個，豆瓣醬。

做法

1雞剁成塊，在清水中泡出血水，然後衝淨瀝乾;土豆洗淨去皮切塊待用，土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

2鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用。

3用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片;然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過土豆塊。

4大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。