泡幹木耳要多久

用冷水泡木耳的話泡1~2個小時即可。

泡幹木耳要多久1

用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即爲發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。

我們還可以將準備烹製的.木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發。

　　

最後，木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發率可達1：15以上，附合木耳國家標準一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤爲次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎爲好；握之無聲、不扎手或扎手易碎爲次。

泡幹木耳要多久2

幹木耳用熱水泡還是冷水泡

其實幹木耳一般情況下使用冷水來泡開的，也許會有人認爲，如果用冷水泡幹木耳的話，要浸泡的時間會很長，而如果用熱水浸泡的話，泡的就會比較快，其實這種說法是不正確的。

不過確實，理論上用熱水浸泡的話，的確是會泡的更快，但是如果用熱水浸泡的話，木耳可能會吸入過量的水，導致最終木耳會變得很軟，而且甚至可能會被泡爛，吃起來口感肯定就不會特別棒了。

所以建議泡木耳最好還是用冷水浸泡，這樣泡出來的木耳比較嫩，所以吃起來口感肯定也會更好，大約用冷水泡三個小時的樣子就足夠了，注意每次用木耳炒菜之前，最好都要提前將木耳浸泡好。切記不要泡得太久，跑的太久的話會滋生一些微生物，對人體是十分的`不利的。

另外，如果突然發現忘記了先提前用冷水浸泡幾個小時，那麼還是可以用溫水浸泡一個小時的，注意是溫水，而不是滾燙的水，因爲溫水不至於讓泡出來的木耳太過腐爛，而且相比於冷水，溫水泡的速度的確更快，所以如果臨時發現沒有提前浸泡木耳的話，就用溫水來浸泡也是可以的。

但是千萬不能用滾燙的熱水浸泡，這樣會將木耳泡爛，不僅賣相難看，而且營養價值也會有所降低，吃起來對身體是沒有多大用處的。

幹木耳泡發的正確方法和時間

1、平時在泡發木耳的情況下，盡最大限度要使用冷水浸泡，水的溫度要調節在20度上下，這樣子把木耳放在水中浸泡8~10小時，就能讓木耳吸收足夠的水分，能讓它恢復到正常生長時的物理狀態，這樣子泡發的木耳口感會特別好。

2、木耳也可以用溫水泡發，但一定要調節好水的溫度，水溫盡最大限度一定不要超過45度，由於水溫太高會讓木耳中的活性組織受損，容易引起木耳營養流失，並且在碰到高溫後，木耳的正常組織不可以復原，會影響他泡發之後的口感。

3、在浸泡木耳的情況下還是要調節好時間，假如浸泡時間太長會把木耳泡爛，會讓它的口感變差，假如浸泡時間過短，則不可以讓木耳吸收足夠的水分，不可以讓它的組織結構復原，也可能會影響木耳泡好之後的口感，因而朋友們們在浸泡木耳時，要按照水的溫度來確定木耳的浸泡時間。

4、木耳在泡發之後最好是調在24小時以內使用完，假如使用不完，要把它裝入到乾淨保鮮盒中密封保存之後，放入冰箱的冷藏室，這樣子可讓他保存較長時間，但最長一定不要超過一個星期，就必須要把泡好的木耳吃掉。

　　

幹木耳可以直接用開水煮嗎

不可以。

生活中很多人認爲幹木耳可以不用泡開直接進行水煮，但其實這樣是不對的，首先幹木耳中水分含量比較少，要是不先進行泡發，那麼很難將其煮熟的，熟了之後口感也不好；其次就是目前市場市場上的幹木耳大多裏面添加了尿素、銨鹽以及其他添加劑，要是不將泡發，直接煮吃，那麼這些物質是很容易對人體的健康傷害，所以幹木耳一般建議泡發之後再進行煮。

幹木耳過期了還能用嗎

幹木耳過期了一般不能吃。幹木耳在過期之後容易滋生細菌,還容易出現性質的改變。一般包裝上的保質期是最佳的食用時間,如果過期了,代表不適宜繼續吃,否則可能造成不良後果。

泡幹木耳要多久3

秋木耳怎麼洗

朵小，均勻，乾燥，表面烏黑有光澤。

木耳泡發適中，色澤光亮，富有彈性。木耳根部清理得很乾淨，抓一抓就乾淨了，不費用神洗。

整袋觀察無雜質，浸泡後有少許細沙。

秋木耳泡多久

抓了幾片幹木耳，這是泡1個小時左右的樣子，一泡發就有這麼多了泡木耳的水很乾淨，不像是暈染過的，木耳本身自然透亮，肉質很厚很軟沒有根。換了一次水，這木耳泡發率很大，幾片幹木耳一泡發就有一半碗了，泡了3-4個小時左右也沒有碎片爛了的那種，沒片都軟軟糯糯的。很有勁道的樣子。

　　

秋木耳炒什麼好吃

乾淨，無雜質，有菌類特有的香味，顏色自然，肉很厚實，口感不錯，非常脆嫩，做出來的菜很好吃。木耳腐竹炒肉，很好吃，木耳吃起來有點Q彈嫩滑，勁道。

購買體驗整袋木耳個頭大小勻稱，木耳上面沒有灰塵和沙粒，真的很乾淨，也沒有被壓碎的.碎片，木耳肉質很好很厚，像都是精心挑選出來的。特意聞聞了，沒有刺鼻的氣味，淡淡的味道應該是沒有添加其他亂七八糟的東西，木耳真的很乾淨抓了幾片泡着，準備嚐嚐味道。

挺好泡發的，也沒有泡泡就爛了碎了，泡發的水淡淡的黃色，沒有沙子，乾淨。獨立包裝，分4小袋，很方便。外包裝上，生產日期，還有營養成分表，一看就是正規廠家生產，安全食品吃着放心。