鹹肉糉子怎麼做?鹹肉包糉子要放鹽嗎

糉子的種類很多，鹹肉糉子就是一種，那麼你知道鹹肉糉子怎麼做嗎？用鹹肉包糉子的時候還需要放鹽嗎？想了解這些，還是看下面小編的介紹吧！

鹹肉糉子怎麼做

鹹肉糉選用五花肉和糯米爲主原料製作的糉子。鹹肉糉是漢族傳統小吃，端午節食俗。外層糉葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內餡用上選的五花肉，經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮熟而得。

材料：

主料：糯米1000克，豬肋條肉(五花肉)350克，輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁(生)200克，洋蔥(白皮)75克，雞蛋400克，調料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克做法：

1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

3.將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉爲紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。

5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。

6.將糉葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

7.取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即爲糉子。

8.將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

鹹肉包糉子要放鹽嗎

本來肉就是加鹽醃製的，當然不能再加鹽了，不過如果你的口味比較重的話，可以多加點鹽哦！另外就是鹹肉糉子一定要少吃哦，不然會引起消化不良的！

鹹肉糉子的做法還有很多，今天就只介紹這些，如果大家想了解更多情況，可以關注我們五號網哦！

吃鹹肉糉子注意事項

糉子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的鹹肉糉子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約爲400～500卡路里。端節前後，千萬不要餐餐吃糉子，或只吃糉子忘了其他種類食物的攝取，這樣易消化不良、腸胃不適。吃糉子時配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，最後再來一分水果，可增加纖維質的攝取，達到營養均衡。

選購糉子要注意挑選新鮮的產品。如果購買後不能冷藏的，應及時食用。冷卻的散裝糉子買回家後，最好經再次燒煮後食用，尤其是一定要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。對於一時沒有吃完的糉子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有黴變或異味，千萬不要再吃。

糉子一定要注意保存溫度，吃不完的糉子就放在冰箱，但冷藏時最好不要超過三天，如果能擺在冷凍庫是最恰當，但也不要超過二個星期。雖然糉子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後充分加熱，煮熱變軟後才能吃。值得注意的是，臨睡前不能把糉子當夜宵，否則一晚留在肚子裏不容易消化