裙帶菜要不要焯水 裙帶菜煮多久可以吃

裙帶菜裏面的營養價值豐富，可以用來炒菜也可以用來燉湯，要是用裙帶菜來涼拌的話用不用先焯遍水的？裙帶菜一般煮多久就可以吃了？

裙帶菜要不要焯水

需要。 裙帶菜屬於海里的一種植物，味十分腥，如果用來涼拌時不焯水的話，不僅氣味會十分腥，而且吃起來的口感可能也不是十分好，所以涼拌之前都要進行焯水，而且焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘，這樣有利於裙帶菜的泡發，焯水時間在沸水中2分鐘爲宜，否則變得非常的黏糊，焯水完後可以根據自己的口味添加一些調味料比如鹽、辣椒醬等。

裙帶菜煮多久可以吃

1、如果是還未泡發的裙帶菜，放置放高壓鍋內加水，上大汽端鍋再燜15分鐘即可，裙帶菜能咬動或是口感適合即爲熟了。如果是經水泡製的水發後的裙帶菜，煮5分鐘即可食用，不宜煮太久，以免影響口感。

2、裙帶菜裏面含有非常豐富的碘元素，還含有膳食纖維，脂肪，蛋白質，微量元素，是一種礦物質很高以及熱量比較低的食物，它裏面還含有非常多的鉀元素，能夠平衡鈉，而且還可以讓血管擴張，預防高血壓疾病，裏面所含有的膳食纖維又可以讓排便變得更加通暢，和其他一些蔬菜比起來，鐵元素，鈣質以及粗蛋白的含量又要高出一些，所以保健的效果還是非常不錯的。裙帶菜裏面還含有昆布素，能夠讓血液粘稠程度降低，預防血栓形成，這樣就能夠達到消除血脂作用。

裙帶菜煮出來的湯是綠色的

裙帶菜一般在熱處理、酸處理、鹽漬後呈現綠色。新鮮裙帶菜在40度左右開始變爲綠色，70度以上瞬間就呈綠色裙帶菜含有的色素其主體是葉綠素，其次爲類胡蘿蔔素和黑褐素三種，都屬於脂溶性的色素，這些色素的含量隨品種、海區、生長階段而異，此外還受處理、貯藏方法的不同而影響。

裙帶菜涼拌的做法

1.準備裙帶菜200g，鹽10g，雞精10g，辣椒油20g，生抽20g，香菜20g，醋10g。

2.裙帶菜用清水洗淨，香菜切段。

3.裙帶菜中放入辣椒油、生抽、醋、鹽、雞精、香菜，攪拌均勻即可。