扁豆炒雞蛋做法

扁豆炒雞蛋做法，扁豆角炒雞蛋是一道非常簡單易做的菜品，又美味營養，深受廣大人民喜愛，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、酪氨酸酶等，下面介紹扁豆炒雞蛋做法。

扁豆炒雞蛋做法1

材料：

扁豆300克、雞蛋2個、香菜2根，食鹽、香菜、食鹽、蔥、姜、生抽、芝麻、植物油各適量

做法：

1、將雞蛋磕入碗內，打散，倒入鍋中炒至七八成熟，搗碎出鍋;

2、鍋內倒油，煸香蔥末薑絲，放入扁豆翻炒至扁豆變色變軟;

3、倒入雞蛋、鹽、生抽翻炒均勻，出鍋前撒上香菜、芝麻即可。

功效：

扁豆中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養元素，能夠起到健脾消暑的作用，將扁豆和雞蛋同炒，可以起到很好的鎮靜安神的作用。

　　

扁豆乾如何曬

一、扁豆乾如何曬

第一步：將扁豆清洗後瀝乾淨水。第二步：在鍋中加水煮開後倒入扁豆。第三步：扁豆在鍋中反覆攪拌後讓扁豆的雙面都完全受熱。第四步：扁豆受熱後會有稍稍的`褪色問題，這個時候就可以瀝乾水取出鍋子了。第五步：之後將扁豆用篩子篩幹水後攤開曬開。第六步：將扁豆攤開曬乾後均勻的放置在室外曬均勻慢慢收幹即可。第七步：用乾淨的沒有水漬的容器來儲存曬乾收好的扁豆乾。

二、扁豆乾炒肉如何做

第一步：將扁豆乾斜刀切成丁，清洗豬肝。第二步：豬肉切片後放入油中繁複爆炒變色後加入蔥和青椒。第三步：等到青椒和蒜的香味爆出來後，再放入扁豆乾翻炒。第四步：鍋中稍微放些水後蓋上蓋子燉煮下，只要少量的水就可以了。第五步：等到汁水都進入到扁豆和肉中，翻炒下後即可。第六步：最後加入醬油，辣椒粉再反覆翻炒，等到醬油都進入到食材中就關火出鍋。

扁豆炒雞蛋做法2

扁豆角炒雞蛋的製作過程

一、準備材料

1、雞蛋3個

2、扁豆角適量

3、油適量

4、鹽適量

5、蔥姜適量

6、料酒適量

7、味精適量

　　

二、烹飪步驟

1、首先將扁豆角瀝乾水分，然後用刀將扁豆角切成小段。

2、然後將蔥姜切成末備用。

3、接下來打雞蛋，加少量鹽攪拌均勻備用。

4、起鍋，加入適量油，將油溫燒熱，放入蔥薑末炒香。

5、接着將切好的扁豆角倒入鍋內炒制，翻炒幾分鐘後倒入一點料酒，翻炒均勻。

6、等扁豆角炒熟後，用鏟子將它們推向鍋邊，留出一個空地放入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。

7、在攪拌過程中，將炒好的扁豆角慢慢地鏟到雞蛋液中，一邊攪拌一邊翻炒。

8、翻炒至雞蛋熟透，扁豆角均勻分佈，加適量鹽和味精，再炒一會兒就可以出鍋了。

三、注意事項

1、炒雞蛋時要用中小火，這樣可以保證雞蛋在翻炒時不會分裂。

2、在加雞蛋液之前，一定要將扁豆角炒熟，這樣才能保證口感和顏色的均勻。

3、在炒菜的時候，要一直翻炒，這樣可以使菜品更加入味。

4、炒好的菜品出鍋後要儘快上桌，否則食材容易受潮失去口感。

四、總結

通過以上步驟可以看出，扁豆角炒雞蛋的.製作非常簡單，只需要將食材炒熟即可。這道菜品不僅簡單易做，而且價格也非常實惠，非常適合家庭日常食用。此外，扁豆角含有很多的營養物質和蛋白質，能夠增加人體的免疫力和代謝能力，具有良好的保健作用。因此，我們應該多吃這道菜品，以增強身體健康。

扁豆炒雞蛋做法3

豆角炒雞蛋的製作步驟。

一、材料準備

1、 豆角500克

2、 雞蛋3個

3、 蔥薑蒜適量

4、 鹽、雞精、料酒、生抽、油適量

二、製作步驟

1、 豆角的處理：將豆角洗淨，去掉兩頭後切成長段備用。如果豆角太老可以切成斜片，這樣能讓口感更好。

2、 雞蛋的處理：雞蛋打入碗裏，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻備用。

3、 蔥薑蒜的處理：蔥薑蒜分別切成小塊備用。

4、 熱鍋入油後，將蔥薑蒜爆香，加入豆角翻炒。

5、 加入適量鹽和雞精等調料，繼續翻炒。

6、 用料酒煮一煮，讓豆角更加入味。

7、 待豆角變軟糯後，倒入雞蛋液，翻炒均勻。

8、 最後淋入少許生抽，翻炒均勻就可以了。

三、溫馨提示

1、 豆角要選購嫩一點的，這樣炒出來的菜纔不會太老。

2、 炒豆角時可以多放油，這樣會更加好吃。

3、 豆角可以用開水焯一下，這樣不僅去除了豆角的.青澀味，更能讓豆角更嫩綠。

4、 加入雞蛋之後，最好不要翻炒太久，這樣就能保持雞蛋的香味和嫩滑。

總的來說，豆角炒雞蛋是一道非常經典的家常菜品，製作簡單、味道鮮美、口感細膩。希望大家可以按照上述步驟親手製作出一道美味可口的豆角炒雞蛋。

　　

地角皮炒雞蛋的具體做法。

一、製作所需材料

1、 雞蛋4個

2、 地角皮1根

3、 蔥薑蒜適量

4、 鹽適量

5、 生抽適量

6、 料酒適量

7、 胡椒粉適量

8、 雞精適量

9、 食用油適量

二、製作步驟

1、 準備食材。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；將地角皮去皮，切成細絲；將蔥薑蒜切末備用。

2、 熱鍋涼油。將鍋置於火上，倒入適量食用油，燒至油溫六七成熱，放入蔥薑蒜末，煸炒至香味溢出。

3、 炒制地角皮。加入切好的地角皮絲，煸炒幾下，再加入鹽、生抽、料酒、雞精和適量清水，煮至地角皮熟透。

4、 加入雞蛋。將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，一邊炒一邊快速攪拌均勻，直至雞蛋熟透。

5、 調味。加入適量胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

三、注意事項

1、 製作過程中，切地角皮的絲一定要細，這樣可以更容易烹製出口感好的地角皮炒雞蛋。

2、 炒雞蛋時要注意火候，不宜過旺，以免炒糊。

3、 料酒可以起到去腥的作用，使菜餚更加鮮美。

4、 在加入雞蛋之前，地角皮一定要先煮熟，否則會影響整道菜餚的口感。炒制時間也不可過長，以免雞蛋過老。

總的來說，地角皮炒雞蛋是一道非常實用、美味的下飯佳餚。只要遵循上述製作步驟，就可以輕鬆做出一道口感佳、營養豐富的地角皮炒雞蛋，讓家人和朋友都能夠品嚐到美味的菜餚。