合掌瓜排骨湯做法

合掌瓜排骨湯做法，排骨中含有豐富的蛋白質和大量的鈣元素，多吃能起到很好的補充身體中的營養元素的作用，而且在燉排骨的時候也可以放一些蔬菜，這樣能起到均衡膳食的作用，下面分享合掌瓜排骨湯做法。

合掌瓜排骨湯做法1

原料

排骨750克，合掌瓜500克，南北杏仁30，蜜棗15克，無花果30克，食鹽適量。

製作過程

排骨洗淨，斬件，飛水。

合掌瓜去瓤，洗淨切塊；無花果浸泡，洗淨；南北杏仁、蜜棗洗淨。

將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

養生功效

此款湯水具有生津止渴、潤燥解暑、清潤喉嚨之功效；特別適宜暑天多汗、口舌乾燥、心煩不安者飲用。

溫馨提示

棗製成的果脯一般稱爲蜜棗。由於其表面帶有許多細紋，故又稱之爲金絲蜜棗。蜜棗是廣東老火湯的常用傳統配料。

　　

排骨湯副作用

燉排骨的時候是可以放一些蒜的，因爲蒜中含有豐富的維生素和微量元素，多吃能幫助很好的補充身體中的營養元素，而且蒜中的刺激性還能幫助很好的起到去除腥味的作用，另外平時可以多吃一些燉排骨，排骨中含有豐富的蛋白質和大量的鈣元素，多吃能起到很好的`補充身體中的營養元素的作用，而且在燉排骨的時候也可以放一些蔬菜，這樣能起到均衡膳食的作用。

排骨湯好處與壞處

排骨湯裏的油脂並沒有太多營養，三高的人多吃還有害處。健康的做法就是把油撈掉。

排骨湯有什麼用

撈出排骨的湯汁，可以過濾保存作爲老湯或者湯頭使用

滷排骨 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產生飢餓感，應注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補。排骨有五香滷排骨、紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨、蒸排骨、排骨飯等多種做法。

排骨湯效果好嗎

不鏽鋼鍋是可以燉大骨頭的，許多做紅燒骨頭或者是醬大骨鍋底的，餐飲人員都會把一個巨大的不鏽鋼桶作爲容器，然後下面用爐子一直燒，直到大鼓爛掉，這樣煮出來的醬大骨效果特別好，而且不鏽鋼沒有什麼毒，特別是suS 304牌號和316牌號的不鏽鋼是食品級的，價格又便宜，而且又結實，燉骨頭來說正合適

合掌瓜排骨湯做法2

排骨湯的做法大全

苦瓜排骨湯

材料∶排骨十二兩、苦瓜一條。

調味料∶酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。油鹽調味，待熟軟時盛出食用。

重點提示∶這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的`湯較清爽。顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要粒粗大者苦味都會較輕。

　　

苦瓜排骨湯

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽適量。

作法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

重點提示∶待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

合掌瓜排骨湯做法3

黑豆排骨湯怎麼做好吃?

食材：大黑豆、排骨、涼水、鹽、香菜碎或香蔥、大黑豆提前用清水泡發(泡6小時以上)，排骨洗淨。

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開

2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫。

3、然後排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。

4、加入黑豆，武火堡5-6小時，最後加鹽調味即可。

5、吃時放點香菜碎或香蔥。

黑豆排骨湯的做法

材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片。酒1大匙、鹽1小匙。

1、排骨洗淨，氽燙後去血水再衝淨。

2、黑豆用冷水泡軟約半小時，然後瀝乾切兩半。

3、水10杯燒開，先放排骨及薑片燉20分鐘，再放入黑豆同煮。

4、加入調味料拌勻即可熄火盛出食用。

　　

黑豆排骨湯的.營養價值

具有豐富的蛋白質，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿蔔素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，黑豆具有補腎、利水、益智、明目、烏髮、活血解毒的功效吃時放點香菜碎或香蔥。

黑豆的營養價值和作用

黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。