陳皮怎麼挑選 陳皮怎麼製作最好

人們都表示陳皮的存放時間越久是越好的，那麼大家在購買陳皮的時候，是怎麼進行挑選的呢？陳皮是怎麼製作的呢？

陳皮怎麼挑選

1、根據產地挑選

陳皮的原產地有很多，但是綜合多方面考慮，新會陳皮是最出色的，也是享譽全國的陳皮種類，所以我們在挑選的時候優先選擇新會陳皮。

2、根據形狀挑選

優質的陳皮多爲三瓣狀，就是裏面的果實掏出之後，把皮掰成三瓣，自然晾曬乾之後就成爲了陳皮，這樣的陳皮最大程度的保留了功效。

3、根據年份挑選

陳皮就好像白酒一樣，年份越高的陳皮，其價值就越高，所以在保證質量的前提下，我們儘量挑選年份高一些的陳皮。

4、根據味道挑選

用鼻子嗅陳皮的味道，優質的陳皮聞起來讓人心曠神怡，味道非常好，有果實的甜酸味；而劣質的陳皮大多都有異味。

5、根據顏色挑選

陳皮的顏色和年份有關係，優質的陳皮外皮顏色多爲深紅色或者紫紅色，內皮顏色多爲黃白色和雪白色。

6、泡茶看茶湯

取適量的陳皮泡於沸水之中，優質的陳皮泡出來的茶湯顏色爲淡黃色，而劣質的陳皮泡出來的茶湯多爲渾濁的顏色。

7、根據重量挑選

這裏主要是看陳皮的溼度，應挑選重量較輕的陳皮，這樣的陳皮一般溼度都很低，適合長期保存。

陳皮怎麼製作最好

1、挑選那些完全成熟的新鮮橘子，橘皮不能帶有青色，將它們放在淡鹽水中浸泡半小時，然後用牙刷把它表面的果蠟全部清洗乾淨，然後再用清水沖洗幾次。

2、把橘子表面的水分晾乾以後，剝掉橘子皮，讓裏面的白色部分向上放在通風，放到太陽底下暴曬5天左右。把曬乾以後的橘子皮放到蒸鍋中，隔水蒸制十分鐘，蒸好以後，再把桔子皮取出，放到陽光下再次曬乾。 

3、按同樣的方法，把桔子皮再反覆蒸至兩次，蒸好以後分別曬乾，最後得到的橘子皮就已經變色，最後一次把它曬乾以後，要把它放到可以密封的環境中保存，讓它慢慢發酵，最少要保存12個月以上，裏面的陳皮才能自然發酵完成。

陳皮能和枸杞一起泡水喝嗎

枸杞和陳皮是可以一起泡水喝的，對身體也比較有益處，枸杞具有很好的滋補氣血的功效，陳皮有化痰清肺的功能，兩者一起使用的時候適量就可以了，如果有胃酸過多的情況，不建議使用陳皮，可能會造成病情加重的情況，枸杞陳皮還可以搭配其他的中藥材沖水使用，對身體還是具有很好的滋補效果。

陳皮能和紅茶一起泡嗎

可以的。陳皮屬性溫和，內部物質豐富，香味自然，醇厚濃郁，而紅茶屬性溫和，全發酵，香氣醇厚，兩者搭配並無配伍禁忌，其次陳皮與紅茶搭配，兼具兩者的特點，泡水飲用口感更加甜爽，且更具營養價值。陳皮和紅茶二者相配伍，更益所益，加之在製作過程中紅茶經再發酵兼具了溫和的屬性，更有助於其對理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰。而且茶湯兼具了陳皮和紅茶二者的芬芳果香和茶香，芳香可口，柔滑飽滿，回甘生津迅速，別有一番風味和韻致。