涼拌海米芹菜怎麼做

涼拌海米芹菜怎麼做，炎熱的夏季來臨了，很多人可能都會因爲高溫天氣而對食物沒什麼胃口，其中芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。以下分享涼拌海米芹菜怎麼做。

涼拌海米芹菜怎麼做1

涼拌芹菜

原料：:芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。

做法：

1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗淨，切成5釐米長的段。2.鍋內放氺，在旺火上燒開，再把洗淨切好的芹菜放入鍋內焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。

　　

特點：

鮮香脆美。

海米拌芹菜

原料:淨芹菜200克，發好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、薑末、香油各適量。

做法：

1.將香菜洗淨，切2釐米長的段;芹菜洗淨，粗的破開，切3釐米長的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝乾氺分裝盤。2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、薑末、香油對好的汁，拌勻即可。

　　

特點：

脆嫩，爽口。

涼拌芹菜和海米辦芹菜的做法其實都是比較簡單的，而且兩種做法看似不同，在本質上基本上是一樣的。所以，知道了這兩種涼拌芹菜的做法，那些之前不會做涼拌芹菜的.人，應該已經有了很大程度的瞭解了吧。所以，在以後的生活中，朋友們不妨自己獨立起來，自己嘗試着做一下涼拌芹菜，說不定會有收穫的。

涼拌海米芹菜怎麼做2

芹菜的食用禁忌

芹菜是我國人們非常喜歡吃的一種家常蔬菜，芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。芹菜有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。

芹菜可以幫助人們降血壓，是非常適合頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症患者食用的。芹菜對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

首先，芹菜是涼性的蔬菜，芹菜性涼質滑，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食。

其次，低血壓患者不能吃，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

最後，芹菜不適合脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士食用，因爲芹菜具有殺精功能。

　　

如何挑選芹菜

1、看外表：芹菜是非常適合人們食用的，我們在選購芹菜時，梗不宜太長，20—30釐米爲宜，短而粗壯的`爲佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

2、看菜葉：很多人不喜歡吃芹菜的葉子，其實，芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因爲粗纖維多，口感老。

3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的爲嫩芹菜，不易折的爲老芹菜。

4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。

芹菜在日常中有非常高的食療價值，芹菜的葉子比芹菜的莖更有營養價值，所以我們在日常食用的時候不要扔掉芹菜的葉子，而是可以用芹菜一起做菜，幫人們補充豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素B1、蛋白質、鈣質等。芹菜不僅適合高血壓的老年人食用，也適合缺鈣的兒童、貧血的兒童和需要避孕的男性食用，是我國全民都非常喜歡吃的蔬菜。

涼拌海米芹菜怎麼做3

一、芹菜的藥用價值

芹菜有着世界性的醫療史和廣泛的藥用價值。古時候，芹菜就是治療肝病、關節病、胃病等疾病的必備草藥。現代醫學研究也證實，芹菜對人體的健康有着莫大的好處。芹菜中富含的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便祕，並有助於體內廢物和毒素的及時排出。

芹菜中的香豆素，具有血液淨化的作用，能夠有效降低血壓並抑制癌細胞生長，還可以增加免疫力，預防病毒感染。此外，芹菜還富含多種維生素和礦物質，是人們日常飲食中重要的蔬菜之一。

二、吃芹菜會上火嗎？

上火是我們常說的一個問題，指的是因爲內部熱量過高，導致身體發熱、口乾舌燥、容易上火等症狀出現。不少人都認爲吃芹菜容易上火，那麼這是屬實的嗎？其實，芹菜並不會讓人上火，相反，它可以清熱解毒。芹菜含有苯丙酮衍生物，有利尿消腫、降血脂、減肥美容等作用，可以有效預防熱病等身體不適。所以，如果您擔心吃芹菜會上火，是可以放心食用的。

　　

三、芹菜吃多了也會有不良反應

雖然芹菜營養豐富，但也並不是吃越多越好。如果一次食用過多，就有可能導致身體不適。主要表現爲口乾、腹脹、腹瀉、腰痠等症狀，甚至會引起呼吸困難、心跳加速等情況。這些狀況多見於敏感體質的.人，建議他們在食用芹菜時要適量即可。

四、如何正確食用芹菜

正確地食用芹菜，不僅能夠發掘其更多的營養價值，還可以避免芹菜吃多了引起的問題。芹菜的烹飪方法不限，炒、煮、涼拌等均可，但建議不要過度加熱，以免營養被破壞。同時，注意芹菜的質量問題，要選擇鮮嫩、綠色、無雜質的好芹菜。此外，由於芹菜中含有草酸，所以建議不要將芹菜與牛奶等富含鈣質的食品一起食用，以防互相影響身體的吸收。

綜上所述，吃芹菜並不會上火，相反，它還有清熱解毒的功效，對身體健康有益。但是，如果食用過量，還是會引起身體不適的情況。因此，在日常飲食中，需要根據自己的體質和需要，適當加入芹菜，享受它帶來的營養和美味。