菠菜怎麼涼拌 這樣做最好吃

涼拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然後泡一些粉絲，加入鹽大蒜醬油麻油最後充分的攪拌就好了。

菠菜怎麼涼拌

1、首先是選材料。既然是涼拌，需選取嫩的新鮮的小菠菜，這樣拌出來口感味道相對要好。將小菠菜摘、洗乾淨。

2、鍋中加水，燒沸，放入乾淨的菠菜，至菠菜變軟，關火。

3、將焯過水的菠菜撈出，加入涼開水或者純淨水。目的一是過涼，二是保持嫩綠的顏色。

4、將粉絲沖洗後，放入盆中，加開水燙。

5、在燙粉絲的過程中，剝好大蒜，放點細鹽，搗成蒜泥，再加入醬油醋調成汁液備用。

6、將處理好的菠菜攥幹水分，放到砧板上，用菜刀橫、豎分別截幾下，裝到菜盤裏。

7、這時候，粉絲也已經燙軟了，撈出來，放到切好的菠菜上面。

8、倒入調好的蒜汁、麻汁、香油等。

9、將所有食材充分攪拌均勻，若再鋪點木耳菜、加點蝦仁什麼的，既好看又提味。現在就可以美美地享用了。

番茄菠菜汁的做法

主要材料有：番茄、菠菜、檸檬、鹽

番茄菠菜汁的做法詳細步驟

1.將番茄、檸檬洗淨去皮，切成小丁。菠菜洗淨去根，焯熟後切成小段。

2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。

菠菜的品種分類

菠菜按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。

有刺種

果實菱形有刺 葉較小而薄，戟形或箭形、因質地柔軟，澀味少，適於食用(尖葉類型)。耐寒力耐熱力較強，早熟、抽苔早。

無刺種(園葉類型)

果實爲不規則的圓形、無刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適於越冬栽培。

菠菜不宜與什麼搭配

菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。菠菜還有其他的食用禁忌嗎?

1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因爲草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。

3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。

5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜裏的維生素C會被黃瓜裏的分解酶破壞。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學成份會影響菠菜裏鈣質的吸收。

7、煮過的菠菜過夜後不適合吃用，因菠菜裏的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽，食後會引起中毒。