蘆蒿怎麼摘？蘆蒿怎麼擇

一般蔬菜的摘菜方法很常見，但是有些蔬菜在摘菜時候往往不知道葉子食用還是不能食用。那麼，蘆蒿怎麼摘？蘆蒿擇菜時葉子能不能留着食用呢？一起來了解一下吧。

蘆蒿怎麼摘

蘆蒿去根去葉子，擇成段洗淨瀝乾，可以炒香乾。

蘆蒿怎麼擇

蘆蒿摘去老的部分和葉片，摘成小段可以炒肉或是其他的。

另外，蘆蒿的葉子也是可以食用的額，這種蔬菜的葉子往往比徑更有營養呢！

可以煮湯時候放；

也可以切碎後，加上雞蛋，少許麪粉，鹽，水調和均勻，攤雞蛋餅；

也可以用水焯熟，加鹽和辣椒油，或者加鹽和芝麻醬等調料涼拌吃。

蘆蒿的營養價值

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油（C10H10O）而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蘆蒿在生長期很少發生病蟲害，是一種高效、無公害的綠色食品。

蘆蒿營養豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。每100充可食部分含有蛋白質3.6克，灰分1.5克，鈣 730毫克，磷102毫克，鐵2.9毫克，胡蘿蔔素13.9毫克，抗壞血酸47.0毫克。

維生素及微量元素

現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

總黃酮

蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

澱粉

根莖含澱粉量高，可爲肌體提供熱量能源，也可作爲神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。