薺菜和山藥能一起吃嗎？薺菜能和山藥一起吃嗎？

薺菜和山藥都是生活中常見的食材，兩者一起食用並不奇怪。但是可能大家在吃的時候會擔心不能一起吃。那麼，薺菜和山藥能一起吃嗎？？薺菜和山藥一起吃好嗎？

薺菜和山藥能一起吃嗎

山藥作爲保健食材，在中國至少有2000多年的歷史，成書於東漢時期的《神農本草經》更把山藥列爲上品。按中醫角度來論，山藥有生用與炒用的不同，養陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用。乾燥的冬天裏，可以說來一道薺菜炒山藥是最好的食補菜了。

薺菜山藥的做法

方法一

材料：香薺菜、山藥、高湯、鹽、水澱粉 

做法： 

1、香薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎。

2、山藥去皮後切丁。 

3、高湯倒入鍋裏燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘。

4、加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。

方法二

材料：鹽、糖、雞精、小蔥碎、麻油

烹調步驟

1、山藥去皮，洗淨；薺菜摘掉黃葉清洗乾淨後切碎備用。

2、鍋裏放油，油熱後放入小蔥，炒出蔥香味後倒入山藥翻炒，炒勻後放薺菜，放鹽、糖、雞精，可以少加一點點水，翻炒幾下後就可以淋麻油出鍋啦。

薺菜山藥一起吃的好處

山藥

山藥作爲保健食品，在中國至少有2000多年的歷史，成書於東漢時期的《神農本草經》更把山藥列爲上品。藥有生用與炒用的不同，養陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用[1]。

據現代藥學分析，山藥含豐富澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素，另外還有多量纖維素及膽鹼、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量粘液蛋白：這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，並防止動脈粥樣硬化過早發生，保健作用顯著。

此外，粘液蛋白有助減少皮下脂肪沉積，山藥又可當作理想的減肥健美食品。山藥含豐富纖維，欲瘦身可把山藥當主食，食用後會產生飽脹感，從而控制進食慾望。

薺菜

薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病[2]。

薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名醫別錄》記載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目，益胃。””中醫實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。