涼拌魚腥草的做法和步驟

把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

涼拌魚腥草的做法和步驟1

魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用刀將其分折成長短合適的段；蒜頭壓成蒜蓉，製作好辣椒油；

用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾；

把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

涼拌魚腥草怎麼做好吃

涼拌魚腥草食材:魚腥草適量、蒜、香菜、蔥、幹辣椒、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽

做法:

1、將買來的魚腥草洗淨,掐成3-4釐米的小段後,加入1勺食鹽,用手和勻,醃漬約5分鐘入味;

2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗淨,苦蒜切碎,香菜切段,小蔥切蔥花備用;

3、將醃漬好的魚腥草用清水淘洗乾淨,瀝乾水分,將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中,加一點點白砂糖,加幹辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。

提醒:一般魚腥草涼拌的話選嫩一點的好吃,如果是比較老的魚腥草最好炒着吃、在涼拌時可以多加點醋,能壓住魚腥草的異味涼拌魚腥草的.功效

　　

1、涼拌魚腥草能開胃,增進食慾,改善消化功能、

2、涼拌魚腥草有利於消火祛暑、清熱解毒,是難得的夏季養生一寶,對身體健康大有裨益、

3、魚腥草生吃,比如涼拌,就可以調理各種細菌、病毒感染,如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等、魚腥草推薦食譜鮮魚腥草炒肉絲肉絲先用鹽、澱粉拌勻,熱鍋放油,下肉絲炒香,放魚腥草翻炒,加少許水,下鹽和雞粉拌勻便可裝盤、具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效

魚腥草雪梨水先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁,棄渣,放入雪梨塊和白糖或冰糖,煮至梨軟爛便可、具有清熱解毒,止咳化痰功效、鮮魚腥草炒雞蛋將魚腥草入油鍋煸炒至軟,淋入蛋液炒成塊,撒蔥花,調入適量鹽便可、具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效、

涼拌魚腥草的注意事項

1、在買魚腥草的時候,一般要選擇嫩的比較好、

2、魚腥草不能用刀切,直接徒手摺斷就好、這樣既可以更好的保留其味道,同時也可以感覺到魚腥草是否足夠新鮮,可以隨時把較老的耳根剔除、

3、清洗魚腥草的時候要注意其根部,因爲有很多須所以會比較難洗、

4、調料的配置可以根據自己的口味調整,如果喜歡辣的就多加點辣椒,喜歡醋的朋友也可以加些醋進去、

涼拌魚腥草的做法和步驟2

魚腥草怎麼涼拌？

一、【涼拌魚腥草葉子】

食材準備

主料：魚腥草

輔料：生抽、醋、花椒麪、油辣子、芝麻香油、白糖、鹽、雞精

開始製作

【整理清洗】：把我們買回來的魚腥草將根莖和葉子分開，取葉子部分，用清水沖洗掉泥沙。

【開始涼拌】：把清洗乾淨的魚腥草葉子放入一個大碗裏，加適量的鹽、雞精、花椒麪、油辣子、香油、醋、生抽、白糖。然後用筷子在大碗裏面攪拌，直到攪拌均勻。

【裝盤食用】：將攪拌均勻的魚腥草盛入盤子裏，把料汁淋在魚腥草葉子表面上，即可食用。

溫馨提示：

1、老葉子需要去掉，在清洗的時候不要用手搓，最好一根一根的清洗。

2、如果不喜歡吃酸味，就可以不加醋。

二、【涼拌魚腥草根莖】

食材準備

主料：魚腥草

輔料：大蒜、姜、紅辣椒、鹽、橄欖油、生抽、米醋、白糖

開始製作

【清洗】：把我們買回來的魚腥草根莖去掉老的'，壞的，折成3裏面長短的小節，然後用力搓洗，把非常細小的須洗掉。

【醃製】：魚腥草根莖洗乾淨之後，放入適量的鹽，醃製10分鐘左右。

【調料製作】：把姜、蒜、紅辣椒全部都切成碎末，放在同一個小碗中。起鍋燒油，將橄欖油放入鍋中，小火加熱至冒煙，趁熱將油倒入調料碗裏，攪拌一下。再放入生抽、米醋、白糖進行攪拌均勻。

【裝盤食用】：把我們醃製好的魚腥草根莖控幹水分，盛入盤中，再將我們調製好的料汁淋在魚腥草根莖表面上，即可食用了。

溫馨提示：

魚腥草是生吃的，一定要清洗乾淨，用鹽醃製的目的是去掉一部分腥味。如果喜歡這個味道的就不用醃製。

分別說完了魚腥草根莖和葉子的製作方法，現在再聊一下魚腥草的營養價值。爲什麼有這麼多的人喜歡吃。

　　

三、【魚腥草的營養價值】

魚腥草不僅是我們吃的蔬菜，它更是一種藥材。它可以清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱爲患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

總結：

涼拌魚腥草的製作還是比較簡單，而且快速。只要大家記住了我給大家介紹的製作方法，相信大家也可以讓身體更加健康。本次對於給大家分享兩種我涼拌魚腥草的製作方法，以及魚腥草的營養價值。就到這裏了。如果大家感覺有收穫，感謝收藏下，方便以後想做的時候拿出來製作美味。謝謝大家！

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魚腥草 大蒜 幹辣椒 花椒 油 醋 生抽 糖

方法/步驟

1、把魚腥草洗乾淨後，倒入幾滴醋在泡水裏15分鐘。

2、用煮鍋把水燒開，把魚腥草放水裏燙一下撈起來，瀝乾。把煮魚腥草的水倒掉。

3、把生抽和醋，還有適量的糖倒入碗裏拌勻成調料汁。

4、把調料汁倒進瀝乾水的魚腥草裏拌勻。

5、準備好大蒜，幹辣椒，花椒。把幹辣椒和大蒜切碎

6、準備好炒鍋，開火，中小火就好，放油，燒熱後放花椒，花椒炸香後撈出丟掉。放幹辣椒，放進幹辣椒後一會就關火，關火後再放入大蒜，炸出香味。

7、接下來，將炸香的大蒜辣椒油乘熱淋在魚腥草上面，再拌勻。涼拌魚腥草就做好了。酸酸甜甜還有點辣辣的，好吃。

注意事項

1、 魚腥草要過道水，口感會更好、

2 、涼拌魚腥草，一定要放大蒜和醋纔好吃

3 、油炸花椒和幹辣椒很容易糊，用小火。

涼拌魚腥草的做法和步驟3

《涼拌魚腥草》

準備食材：一把新鮮的魚腥草（這個時節，很多野生的，自己採摘或者買也行，非常便宜，3塊錢一斤一大包。同時，咱們可以分成根部和葉子兩部分，個人喜歡吃葉子部分帶一點根，也就是折耳根的上面部分，更加鮮香更加脆嫩），熟油辣椒一大勺、熟花生米一勺、花椒麪一小勺、芝麻香油適量、一點醋、一點白糖、適量的蔥薑蒜、生抽適量。

做法：

1、把魚腥草洗乾淨，摘成段放入盆裏，放少許鹽，提前醃製一會。

2、把蔥薑蒜都切成細末。老薑勾兌成薑汁。

3、取一隻小碗：加入一勺白糖、一勺醋、適量生抽、一點味精、蒜末和薑汁、一小勺花椒麪、適量的熟油辣子攪動均勻，加到魚腥草的'盆裏，放上一勺花生米攪拌均勻，撒上蔥末攪拌均勻，裝盤即可。

《涼拌魚腥草》的做法比較簡單，幾步就可以做好。一般需要提前醃製一下魚腥草，但是取的葉子部分就不要醃製太長時間了，不然就會奄了，不好吃。也可以加上2個小紅椒剁碎。花生米也可以拍拍碎。很多人還會在《涼拌魚腥草》的時候，加上其他的一些食材，來提升菜品的特色，比如：帶皮絲、豆皮等。那麼大家喜歡怎麼做《涼拌魚腥草》呢？歡迎在留言區，分享自己獨特的建議。

　　

第一步

先切好魚腥草之後放鹽攪拌靜置10分鐘。千萬不要用水煮魚腥草。魚腥草不用煮。洗乾淨就可以了，不然不脆。

第二步

第二步就是要調汁水，乾淨的飲用水適量，放入白糖、蒜末、小米辣、白醋、生抽，水的量大概是魚腥草的下半即可，調汁水的時候自己試吃汁水，不斷調試，到滿意爲止，儘量先少放糖、醬油、白醋。因爲防止萬一放多了就廢了，所以慢慢一次放一點，一次嘗試味道。

第三步

汁水中放入魚腥草攪拌之後就可以吃了。靜置一段時間更加入味。