怎麼涼拌腐竹好吃

怎麼涼拌腐竹好吃，腐竹是豆腐皮的一種變形，它的製作過程是將黃豆先磨成豆漿，然後加入凝固劑，熬煮後加熱、擠壓、風乾而成，腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、燉、炒等等方法，甚至還有將腐竹製作成小零食食用的，下面分享怎麼涼拌腐竹好吃。

怎麼涼拌腐竹好吃1

1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開，這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2個小時就可以了。

2、將芹菜在清洗乾淨以後，切成小段以後，瀝乾水分。同時將紅椒、大蒜切成片狀以後備用。

3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。

4、鍋內加入適量的清水，直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開，同時再將腐竹和芹菜放入到鍋內大火煮開。

5、一般煮兩分鐘以後，可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。

6、將花生、芹菜和腐竹蔥冷水中取出以後，瀝乾水分放入到盆中，加入準備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油，完全的攪拌開就可以食用了。

腐竹怎麼做好吃

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。

做法：1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開，大約兩個小時以後，可以請去除瀝乾水分。

2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腐竹放入到鍋內煮1分鐘時間，就可以取出瀝乾水分。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入蒜片和薑片炒香以後，將腐竹倒入鍋內繼續翻炒。

4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以後，就可以取出食用了。

熗鍋腐竹

材料：腐竹、麪粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。

做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個小時候取出。

2、碗中加入適量的麪粉，將腐竹放入到麪粉中掛上糊以後備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腐竹放入到鍋內炸一下，腐竹炸至金黃色以後，就可以取出。

4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水，大火煮開以後，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以後，就可以取出食用了。

　　

涼拌腐竹

材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。

做法：1、腐竹清洗乾淨，鍋內加入適量的清水燒開以後，將腐竹倒入到鍋內煮開。

2、煮好的腐竹取出瀝乾水分以後，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以後就可以食用了。

腐竹的.營養價值

腐竹的營養價值是非常高的，其中含有豐富的營養價值，對於人體營養滋補上效果很好。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇，他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現，尤其是在幫助保護心臟上效果非常好。

豐富的礦物質元素包含在腐竹內，它不僅可以幫助增強體內的鈣質，同時還可以幫助調整因爲缺鈣引起的骨質疏鬆的問題，尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的。

腐竹成分中另外一個比較含量高的，就是鐵元素，鐵元素也是非常容易被身體所吸收的，尤其是對於缺鐵性貧血的效果特別的好。

據瞭解，腐竹還具有一定的保健大腦的作用，尤其是在幫助預防老年癡呆症狀上效果很好。

怎麼涼拌腐竹好吃2

涼拌腐竹的做法

1、涼拌腐竹的用料

製作涼拌菜其實都是比較簡單的，但是在用材料方面是需要自己花些心思的，因爲只有上等的材料才能夠做出上等的美味，製作涼拌腐竹也是如此，首先要準備適量的優質新鮮的腐竹是關鍵，如果腐竹的品質得不到保證，那麼做出來的口味就不會好，所以我們一定要選擇好，原材料非常重要。

　　

2、涼拌腐竹做法步驟

首先把準備好的腐竹，全部放到盆裏面加入水，一定要是乾淨的水和乾淨的`盆，讓他在裏面浸泡2~3個小時左右，等它完全膨脹，泡發了以後，再把它撈起來瀝乾水分，切成段，準備一口鍋鍋裏面放入半鍋水，然後把水燒開，燒開以後把瀝乾水分的腐竹放進去，煮兩分鐘後撈起來放到盆子裏面，再加入一些調味料，攪拌均勻以後，就做好了涼拌腐竹。

3、涼拌腐竹的功用

涼拌腐竹吃起來口味確實是很清爽的，給人的感覺特別好，尤其適合在炎熱的夏季使用，能夠給人一種非常清涼的感覺，而且吃涼拌腐竹可以起到開胃的作用，有些人經常會出現食慾不振，或者是消化的能力不是很好，那麼製做這道涼拌腐竹來吃可以起到一定的調整作用，不僅能夠開胃健脾，還能夠促進消化。

涼拌腐竹的做法，通過本文的講解，大家應該有了一定的瞭解，這是一道非常美味的涼拌菜餚，不僅做法簡單，而且非常具有滋補的作用，所以在平時大家可以經常製做食用。

怎麼涼拌腐竹好吃3

腐竹的介紹

腐竹是指豆腐汁中凝結形成的白色澱粉條，它的口感細嫩，富有彈性，味道鮮美。腐竹是一種營養價值極高的食品，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵等營養物質。

腐竹泡發後，可以用來烹調各種美食，比如腐竹包子、腐竹炒肉、腐竹湯、腐竹糕等，都是很有風味的傳統菜餚。

腐竹的選購

在選購腐竹時一定要注意一些關鍵點。首先，要選擇顏色白皙、光澤度好、沒有黃色或糊狀物的腐竹，這種腐竹在口感和質量上都比較好。

其次，腐竹的香味也是選購時需要留意的，質量好的腐竹在聞起來的時候，應該有一股豆香味，如果聞不到這種味道，可以表示腐竹的'質量比較差。

最後，還需要留意腐竹的軟硬程度，一般來說，質量較好的腐竹應該是柔軟而有韌性的。如果腐竹太硬，這種情況下需要將腐竹浸泡一定時間後再進行烹飪。

　　

腐竹的泡發方法

腐竹泡發是爲了使其變得柔軟、韌性更好。下面將介紹一些腐竹的泡發方法。

1、使用溫水泡發法：將腐竹切段放入容器中，注入溫水，水量以腐竹沒過水麪爲好。注意水溫不要過高，約30-40度爲宜。放置20-30分鐘左右，腐竹會自然變軟，不必用力搓洗。

2、使用熱水泡發法：腐竹切段後，放入沸水中，煮沸2分鐘左右便能泡發。將泡發出來的腐竹撈出，沖洗乾淨即可。

3、使用冷水泡發法：將腐竹切段後，放入容器中，倒入冷水，腐竹沒過水麪即可。然後把腐竹放到冰箱裏泡發，冷藏時間大約是一整夜，這樣泡出的腐竹更加易吸收湯汁，口感也會更加嫩滑。

不管採取哪種方法泡發，泡發時間也視腐竹硬度而定，時間越長，效果越好。泡發好的腐竹這時候就可以進行燒烤、燉湯、炒菜等各種烹飪方式了。