江米糉子怎麼做？江米糉子怎麼做好吃？

江米糉子其實就是糯米糉子，每年的端午節就是糉子熱賣的時候，但是也有部分人自己在家裏做。那麼，江米糉子怎麼做？江米糉子怎麼做好吃？

江米糉子的製作步驟

1、把糯米洗淨後泡上待用。

2、把糉葉逐張刷洗乾淨後放在燒開的水裏略煮3至5分鐘撈出泡在水盆裏待用。

3、把蜜棗洗淨，花生泡至脹大待用。

4、取2至3張糉葉剪去硬頭包入糯米、1個蜜棗、5至6粒花生後用線捆紮結實即可。以此類推，就包出來一堆糉子啦。

5、把包好的糉子逐個擺在鍋內，加上水（最好水要沒過糉子）大火煮開後轉小火燜熟。

江米糉子的做法

主料：江米，紅豆餡，綿白糖;

輔料：糉葉，棕繩，蜂蜜，紅棗等各適量;

製作步驟：

1、提前將江米和花生米放在清水中浸泡，至少提前一天的時間。

2、將糉葉和棕繩也提前一段時間放在清水中浸泡起來。

3、紅豆放在清水中浸泡幾個小時，約三個小時即可，然後將其煮熟，瀝乾水分後碾碎備用。

4、紅豆中加入適當比例的白砂糖和蜂蜜，攪拌均勻。

5、把豆沙餡分成很多個小份，揉捏成圓形。

6、糉葉捲成漏斗狀後將江米，紅豆餡，紅棗都裝在裏面壓實。

7、用棕繩將其綁緊，放在鍋中煮一個小時左右，煮熟即可食用。

小貼士

製作這種江米糉子的時候，一定要注意的是豆沙餡的製作，可以用專門的工具將紅豆碾碎，也可以直接用勺子操作，在糉葉中加入江米的時候，可以同時加入適量的水，水會自動流出來，這樣可以讓糉子包的更加嚴實。