水晶糉子是用什麼米做的 水晶糉子的材料

水晶糉子是用西米做的，所以在煮好之後就會變成彩色透明的狀態，非常的好看，一般來說用小西米口感會更好，一起來學學水晶糉子的詳細做法吧。

水晶糉子是用什麼米做的

水晶糉子主要用西米制作而成的。

水晶西米糉子是用西米、牛奶製作的一道家常菜。西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

水晶糉子用大西米還是小西米

如果有小西米，最好用小西米，這樣口感更好。

另外，在包的時候西米不要放太滿。將餘下來的糉葉子邊往裏面折，最後把後面豎着的葉子掰下來蓋住。用繩子把接口處紮實。

水晶糉子的做法

原料：綠西米適量、紫薯適量、糉葉適量、白糖適量、食用油適量

做法：

1、糉葉放沸水裏煮兩分鐘撈起沖洗乾淨，這樣不容易斷裂;

2、紫薯去皮切成片放鍋裏蒸熟;

3、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡;

4、將紫薯餡捏成一個個小團狀;

5、綠西米用水打溼瀝乾備用,不要浸泡;

6、取兩片糉葉剪去根部，一前一後重疊在一起，捲成漏斗狀，裝入少量綠西米，放入一粒紫薯餡團，再蓋上一層綠西米，用勺子壓實;

7、用手指按壓糉葉邊，將上面的糉葉折下來蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的糉葉，長出的糉葉反折到邊上，用棉線綁紮好糉子;

8、包好的糉子放鍋裏中大火蒸20分鐘即可。

吃水晶糉子的好處

傳統的是用糯米制作的糉子，但糯米性粘稠、不易消化，對一些胃不太好的人糯米做的糉子是不太受得了的。而西米清香、軟糯，主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。端午時節，胃不太好的人推薦吃西米包的糉子，健康還好看。

西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉。最爲傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人羣均可食用。尤其適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。