西米糉子怎麼做？西米糉子怎麼做好吃？

西米糉子的做法有很多種，但是做的好不好吃，就要看個人的製作方法了。要知道，做法上的細微差距都會影響口感。那麼，西米糉子怎麼做？西米糉子怎麼做好吃？

西米糉子的做法一

製作材料

西米(200克)綠豆(20克)糉葉(20張)

輔料：金桔果脯(5個)龍井(1勺)菊花(1勺)

西米糉子的做法步驟

1、龍井和菊花用沸水泡開，待完全涼透，用紗布過濾，只留茶水

2、陳皮、金桔果鋪切碎

3、西米泡入茶水5分鐘，撈出

4、與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中

5、將西米餡料包入糉葉內

6、糉葉要多折一些

7、避免餡料漏出

8、用麻繩紮緊

9、沸水煮開，放入糉子隔水大火蒸5分鐘，轉小火10分鐘

10、蒸完的糉子，必須冷藏3小時定型

西米糉子的做法二

製作材料

西米、沙糖、紅豆、綠豆、糉葉

1、西米糉子的做法步驟

2、將糉葉用開水燙軟

3、紅豆，綠豆洗乾淨備用

4、西米用盆裝起備用

5、把糉葉折三角，用勺子分別放適量西米，紅豆，綠豆。

6、再放砂糖，最後再放西米蓋面。

7、糉葉順方向包好，綁緊。

8、鍋裝水煮開，放入糉子。煲三小時

西米糉子的做法三

製作材料

西米(適量)紅豆沙(其他餡也可以)(適量)糉葉(適量)水草(適量)

西米糉子的做法步驟

1、開水煮一煮幹糉葉和水草，十來秒後關火，然後泡一下。

2、泡完之後瀝乾水，平鋪糉葉在平的地方。

3、擦乾糉葉，寬的那頭擦向尖的那頭。

4、西米用水沖洗，不用泡發，瀝乾水。加入糖和綠茶粉拌勻。

5、原味也一樣，不過不用加綠茶粉。

6、擦乾的糉葉放在一邊瀝乾(哪涼快那呆去)。

7、將紅豆沙捏成差不多大小的團

8、糉子葉捲成漏斗形

9、填一層西米

10、放一塊紅豆沙。

11、在鋪一層西米壓緊。

12、收口後用另外一張糉葉像剛剛一樣包緊。

13、用水草紮緊，一定要緊，不然煮的時候就會露餡兒。

14、原味的也一樣。

15、放進鍋裏。水漫過糉子煮30、40分鐘。圖爲黑夜裏煮東西的煤氣爐

16、出鍋，打開糉葉就有一股綠茶、荷葉的清香。