三文魚可以生吃嗎?三文魚能生吃嗎?

三文魚是好吃的淡水魚，有些人會覺得生吃魚最能保持營養。那麼三文魚可以生吃嗎?三文魚能生吃嗎?

三文魚可以生吃嗎

營養醫師介紹三文魚是可以生吃的，但是生吃的風險性比較高，一般不建議生吃。危險主要來自四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。

三文魚的營養價值

1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。

3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。

三文魚怎麼做好吃

三文魚生吃和熟吃都是極佳的。生吃時要選擇肉質細嫩，顏色較深的部分，一定要配上芥末，醬油，這樣可以起到殺菌，平衡食材屬性的作用。

生吃三文魚時，最好配點醃姜，這樣可以讓味蕾迅速回到無味的狀態，不會影響不同部位之間的味道。

三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。

三文魚用於製作熱菜時，最好選擇低溫烹調的方法，其最佳成熟度爲七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。