糉子裏面放什麼餡料好吃?糉子裏面可以放什麼餡料?

每個城市包糉子的餡料都不同，南北方的糉子差異比較大，但味道都是非常的鮮嫩清香。那麼糉子裏面放什麼餡料好吃?糉子裏面可以放什麼餡料?

糉子裏面放什麼餡料好吃

面對網友曬出的各種“奇葩糉”，更有好事者還將其進行整合，最終評出不完整版的網絡十大“重口味”糉子。

在廣大吃貨看來，“十大重口味”糉子來自天南地北，暫居榜單前十位的分別爲潮汕手工雙烹糉、廣西巴馬長壽糉、貴州貞豐布依糉粑、四川臘肉紅豆椒鹽糉、海南和樂蟹糉、閩南海鮮雜燴燒肉糉、巴馬香豬酸菜糉、酸辣牛肉糉、榴蓮糉和愛文香芒糉。

因爲地域差別，讓吃貨們頗感新鮮的“重口味”糉子，其實正是一些地方的特色糉。有網友“揭祕”：貴州風味的貞豐布依糉粑，配料有貴州高原糯米、土豬肉、板栗、酥麻桿灰以及布依族獨有香料等。其吃法也很多元，蒸煮皆可，還可切成片兼炒、烤、炸等烹飪方式。最重要的是其口感“有股草的香味”。廣西風味的巴馬長壽糉，內含草木灰、芝麻油、火麻仁、還有板栗五花肉等。而潮汕雙烹糉則是一個糉子兩種口味，半甜半鹹。網友們歡呼：“甜君跟鹹君終於在一起了！”

面對“劍走偏鋒”的奇怪糉子口味，大多數網友表示不接受，還是比較喜歡傳統口味的糉子。網友“幾米和布瓜”看到奇葩口味的糉子頻現後說“伍仁月餅不孤單咯”，雖然現在有了各種口味的糉子，但他還是最喜歡和最想念小時候吃到的沒有餡的“裸糉”啊，只要放一點糖就很美味了。

而就如同關於豆花（豆腐腦）是甜的好吃還是鹹的好吃一樣，關於甜糉和鹹糉之爭，這個“舌尖上”的“主流”與“非主流”問題，也再次讓各大網絡論壇的爭論“硝煙四起”。

在南方，尤其是雲貴地區、兩廣一帶，大部分糉子以新鮮豬肉浸泡醬油，挑揀肥瘦肉各一片包入糉中，根據個人喜好還可以加入鹹蛋黃，而這就是目前市面上最流行的蛋黃肉糉。北方人家包的糉子一般都是以豆沙、紅棗等甜美口味爲主。“甜糉子有很多種的，不僅僅是白米蘸白糖，還有蜜棗的，很清爽，適合熱天吃。”網友“異次元幼幼”說。

對於南北方地區在吃糉子時截然相反的口味偏好，網友疑惑地發問：爲什麼平常南方人吃甜，北方人吃鹹，比如月餅和湯圓，到了糉子的問題上卻恰恰換了過來呢？

雖然這個問題涉及不少食物的口味，但這個接近於哲學命題的問題，暫時還沒有答案。不過對於大多數愛吃糉子的網友來說，“什麼餡不重要，重要是媽媽包的，好吃。”

雖然如今商店、超市出售的糉子花樣百出，“只要想吃，隨時都能買得到。”不過，這於他而言，則少了一種味道，那就是記憶中的味道。

吃糉子在意的不是裏面的餡，而是包裹着的中國傳統文化，別光把注意力集中在糉子的種類上，更要在意的是中華文化的傳承和發揚，別失去了吃糉子的意義。

糉子裏面可以放什麼餡料

又到一年糉子飄香的時節，“吃貨”們自然不會放過享用美食的好機會。正月十五的元宵已經讓諸位有才的網友“調戲”了一把，比如韭菜餡元宵、榴蓮餡元宵。而今年的端午節，糉子也“在劫難逃”，不少奇葩口味的糉子光榮邁入黑暗料理界。

糉子與海鮮的相遇，讓許多顧客都“難以置信”，今年面市的海鮮糉有鰻魚糉、鮑魚糉、海蔘糉和魚翅糉，有的地方還推出“海南和樂蟹糉”和“海鮮瑤柱糉”。相比起糉子搭上海鮮，糉子與水果的結合更是讓人驚掉眼球，今年已出現的水果糉不僅有草莓香奶口味、芒果口味、蔓越莓口味、菠蘿蜜口味以及菠蘿口味，甚至還有“外表清新，內心狂野”的榴蓮糉，有網友驚呼“臣妾真的不能夠……下嘴啊！”

而肉類糉更是五花八門。被網友曝出來的“鹹魚糉”、“乾菜肉糉”可謂“出乎意料”；“咖喱牛肉糉”、“泡椒牛肉糉”、“黑椒豬扒糉”、“蟹籽壽司糉”等迷花人眼的糉子，則讓原本土生土長的糉子平添了一股異國風情。網友“dd有愛”吐槽：“泡椒味的糉子咬下去，真的沒問題麼？”這還沒完，有的商家把咖啡、抹茶也添加到糉子餡裏。

當然，還有更“逆天”的糉子。有網友曬出“蛋黃培根百葉糉”，“你說你又不是披薩，爲何要如此貪心呢，餡兒比米還多，糯米已經包裹不住你了有木有！”

不僅餡料五花八門，糉子主料也從單一的糯米變成了紫米、黑米等多種成分，更有甚者還推出了紫薯蜜棗口味、紫米蛋黃口味。此外，紅豆、玫瑰等口味的糉子也以“茶點糉子”形式登場，有網友大呼：“強扭的糉不好吃！”

紅棗糯米糉子的做法

糯米1000克、棗(幹，大)適量

1、糯米提前浸泡10小時以上，中間要換水幾次

2、小紅棗洗淨浸泡2小時。我沒有稱量用多少紅棗，多泡點，剩下的可以熬粥哈

3、糉子葉要用開水燙過洗乾淨

4、拿一片葉子，大頭上彎成碗狀

5、先放兩粒紅棗

6、放一把米，再放幾粒紅棗

7、在放一把米，放兩粒紅棗，填滿

8、從上向下蓋住後，再扭轉至邊

9、用草繩攔腰繫好，草繩要提前浸泡軟

10、全部做完，放壓力鍋煮20分鐘後自然放氣就可以。