茶葉蛋是發物嗎 茶葉蛋是酸性還是鹼性

通常我們大家都知道茶葉蛋是日常很常見的一種食物，但對於很多人來說不了解茶葉蛋是否是發物，那麼我們在這裏便要了解一下茶葉蛋是發物嗎？茶葉蛋是酸性還是鹼性？

茶葉蛋是發物嗎

茶葉蛋是發物。發物，是指富於營養或有刺激性，茶葉蛋確實味道很獨特，吃起來特別的清香，而且其營養價值也很好，茶葉蛋並不是所有的人都可以放心食用的，除了一些對於發物需要忌口的人不能吃茶葉蛋以外，一些患有特殊病症的患者也是不可以吃茶葉蛋的，茶葉蛋的使用量是不可以過多的，如果過量的食用茶葉蛋，那麼可能會增加腸胃的負擔，使消化能力減弱，對茶葉帶有過敏反應的人也不可以食用，否則會使自己的健康受到一些影響，所以大家吃茶葉蛋的時候還是要看清自己的體質是否適合的，非所有人都可以吃茶葉蛋。

茶葉蛋是酸性還是鹼性

茶葉蛋是鹼性食物。不過茶葉蛋中不只是含有生物鹼，還有酸性物質。茶葉蛋中兩種成分都是上好的營養食品，可以適量的食用。食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量，採用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸鹼性。一般來說，酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現爲酸性的食物，如精米、白麪、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均爲酸性食品。在體內形成鹼的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素佔優勢的食物，可使體液表現爲鹼性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。

茶葉蛋是雞蛋還是鴨蛋

雞蛋和鴨蛋都可以做茶葉蛋，但一般茶葉蛋是用雞蛋做的。鴨蛋可以代替雞蛋煮茶葉蛋的。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，也是我國的傳統食物之一。遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，可以做餐點，閒暇時又可當零食，因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。鴨蛋茶葉蛋製作方法：鴨蛋，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，把蛋撈出，得在冷水裏浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎蛋外殼。在一鍋高出蛋面兩指的湯裏放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉。繼續煮30分鐘就好了。

紅茶和綠茶一起煮茶葉蛋可以嗎

不建議綠茶和紅茶一起煮，從上面的兩種茶葉分析就可以看出來，不同的屬性，一起煮了，適得其反，味道和營養都會大打折扣。紅茶最適合。因爲紅茶香濃甘甜，煮出來的茶湯顏色紅潤香味濃，而且顏色亮麗，更沒有苦澀味，茶葉蛋經過紅茶湯的燜煮，煮出來的蛋香四溢，色澤均勻，賣相極佳，而且紅茶不傷胃，一般人羣都可以吃。而綠茶就不適合煮茶葉蛋，這是因爲綠茶煮出來的茶葉蛋顏色不亮麗，賣相不好，而且有中苦澀味，由於綠茶的特點，用它煮出來的茶葉蛋，不適於有胃病、體弱者及孕婦吃。