蛋撻液倒多少合適 蛋撻液怎麼去腥味

蛋撻液是在做蛋撻時必不可少的東西，一般自己在家裏就可以做出來，十分的方便，那麼，做好的蛋撻液在倒入蛋撻皮的時候，一般倒多少比較合適呢？

蛋撻液倒多少合適

建議倒7分滿即可。

蛋撻液主要是由雞蛋、澱粉以及牛奶製作而成的，其中澱粉具有一定放膨鬆性，特別是將蛋撻烤熟之後，蛋撻的體積會比沒熟的時候大一些，裝太滿容易導致蛋撻溢出來，所以把蛋撻液倒進蛋撻皮中的時候，建議倒7分滿即可。

蛋撻液怎麼去腥味

可以適當加一些檸檬汁。

蛋撻液主要原料之一就是雞蛋，而雞蛋處理不好是時候會具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而檸檬具有一定的酸性，可以幫助去除雞蛋是腥味，其次檸檬還具有一定的香氣，適量食用對人體的健康具有一定好處，所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁。

蛋撻液的做法

食材：純牛奶100ml、淡奶油80克、低筋麪粉10克、蛋黃2個、煉乳15克、白砂糖適量。

做法：

1、首先在純牛奶中加入白砂糖攪拌溶解。

2、接着倒入蛋黃、淡奶油、低筋麪粉、煉乳一起充分攪拌均勻，直至沒有顆粒物。

3、最後將混合均勻的蛋撻液過篩，倒入杯中，美味的蛋撻液就完成了。

蛋撻怎麼保存

食剩的蛋撻要在0-5度，或高於60度的環境中保存。高溫或者低溫都是抑制酶的手段。對於我們家常食剩的蛋撻，應該放置在0-5度的冰箱保存。蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。

這兩種方法都是可以的，都能有效的抑撻皮變質。記住，用保鮮膜包好放冰箱裏面，可以放個三四天沒問題。