胡蘿蔔長白色須能吃嗎?胡蘿蔔上有須可以吃嗎

買回來的新鮮胡蘿蔔過一段時間以後居然發現了白色須，這是什麼東西呢？胡蘿蔔長了白色的須還能吃嗎？下面小編來爲大家介紹下！

胡蘿蔔長白色須能吃嗎

其實這是一位胡蘿蔔放的太久了發芽了，這個白色須就是長的芽！

胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。胡蘿蔔的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿蔔,因爲細胞的全能性。胡蘿蔔發芽切下來泡在水裏有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的,所以沒有毒。

所以在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。但發了芽的食物因爲把一部分營養給了“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。在食用的時候最好把之前發芽的位置清理乾淨的。

食用建議

-- 維生素A原是脂溶性的，所以胡蘿蔔油炒或者加油涼拌，有利於吸收胡蘿蔔素。

-- 生吃有利於通便和減少膽固醇吸收。

-- 嬰兒開始長牙時牙癢，常咬人咬物，把胡蘿蔔洗淨切成大小合適的條，讓他啃着玩，既可當輔食，又能練牙勁。

-- 炒胡蘿蔔時放醋會對胡蘿蔔的營養價值造成破壞。 因爲胡蘿蔔中最主要的營養成分就是大量的β胡蘿蔔素，具有明目和美容的效果，如果在烹飪胡蘿蔔的時候放醋，醋中的酸性成分就會極大地破壞β胡蘿蔔素，造成極大的浪費。

-- 不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

-- 食時咀嚼時間不宜過短，這樣不利於胡蘿蔔的營養吸收。

-- 不可與白蘿蔔同時食用。

-- 準備要孩子的女性朋友不宜吃太多。因爲攝入胡蘿蔔素過量會影響卵巢的黃體素合成，使其分泌量減少，嚴重者甚至會導致無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。

胡蘿蔔禁忌胡蘿蔔不宜與酒同食！

胡蘿蔔胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，如果胡蘿蔔素與酒精混合的話，就會在肝臟中產生毒素，危害肝臟的健康。因此，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要使用含有胡蘿蔔素的食物，特別是在飲用胡蘿蔔汁的時候更不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。

胡蘿蔔忌與白蘿蔔一起食用

白蘿蔔因爲含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，具有良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，炒熟後食用，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素的吸收利用率會更高。另外，胡蘿蔔中因含有維生素Ｃ分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素Ｃ。

炒胡蘿蔔不宜放醋

胡蘿蔔中最優秀的營養成分就是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素A。而維生素A是保護視力，保持皮膚潤澤、預防衰老的關鍵營養素。但是胡蘿蔔素怕醋酸，因爲醋酸會使胡蘿蔔素分解，而且在加熱中放醋，更加會加快胡蘿蔔素的分解。所以，做胡蘿蔔的時候不宜放醋。