胡蘿蔔煮多久能熟 胡蘿蔔煮着吃有營養

胡蘿蔔是一種非常營養的食材，可以直接生吃，也可以炒胡蘿蔔吃，當然，煮湯也是常見的做法。那麼，胡蘿蔔煮多久能熟？胡蘿蔔煮着吃有營養嗎？

胡蘿蔔煮多久能熟

煮五分鐘左右，熄火後再燜5-10分鐘即可。如果切片，時間會很短。一般溫火20--25反正就好了，如果是整根，需要的時間就長了。主要看你怎麼改刀，還有就是火候。

胡蘿蔔怎麼煮

胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97％。

胡蘿蔔怎麼吃最好

胡蘿蔔最好是旺火炒，這樣短時間成熟有益營養的保護，且味道很好。衆所周知，胡蘿蔔含VC非常豐富，且VC易容水而不容油脂。不宜用煮、熬。簡單的胡蘿蔔絲火片炒瘦肉既得到了美味，又收穫了營養。

食用禁忌

任何食物都有食用的禁忌，胡蘿蔔也一樣。

1、不宜和辣椒同煮，會破壞辣椒的營養物質；

2、不宜放醋，醋會破壞胡蘿蔔素，降低營養價值；

3、不宜下酒，酒和胡蘿蔔素結合會產生一種有害物質對肝臟有傷害；

4、不同白蘿蔔同食，兩種蘿蔔相剋，營養物質同時下降；

5、不與西紅柿同食，破壞維生素C；

6、不榨汁，胡蘿蔔榨汁不僅破壞纖維素，而且胡蘿蔔素吸收很低。