山藥可以和胡蘿蔔一起吃嗎?山藥能和胡蘿蔔同吃嗎?

用山藥來煲湯喝是最有營養的，老媽經常會往砂鍋中添加一些胡蘿蔔入味，那麼山藥可以和胡蘿蔔一起吃嗎?山藥能和胡蘿蔔同吃嗎?

山藥可以和胡蘿蔔一起吃嗎

營養醫師介紹山藥是可以和胡蘿蔔一起吃的，不論炒還是做湯都是很好搭配，主要營養價值高，是不錯的選擇。

山藥含有薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；有助於胃腸的消化吸收。

胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。

兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫有一定效果。

山藥怎麼去皮

山藥削皮時使用金屬刀切山藥會產生氧化作用，這樣會致使山藥變黑，所以在切山藥時最好作用竹刀或塑料刀。

也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水裏或者泡在檸檬水裏，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。

其實只要拿普通的削皮器削就行，如果怕手會癢，就戴上膠皮手套。如果覺得膠皮手套不方便，可以在削完皮後用醋（白醋紅醋均可）反覆仔細的搓洗手，那就不會癢了。

在切山藥的時候如果覺得太滑不好切，可以將削好皮的山藥放入沸水中翻煮1-2分鐘，這樣大部分粘液就煮掉了。

其實沒削皮的山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長，如果熟透變面了反而不好切了。

削山藥不癢法：

1.在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皁角質；

2.把山藥切成段，在開水中泡30分鐘後取出來，可以去除山藥表皮的粘液，然後再刮皮，既容易去皮又不容易手癢。

山藥胡蘿蔔排骨湯的做法

原料：排骨一斤，胡蘿蔔一個，山藥一大條。

做法：

1，備料。

2，鍋裏放水，涼水加入兩湯勺料酒，一小撮花椒。燒開，放排骨進去，再燒開，撈出。

3，湯煲或者鍋裏放適量清水，加入薑片和大蔥段，放入剛纔焯好水的排骨，開燉。

4，這個時間把胡蘿蔔和山藥切成滾刀塊，備用。

5，一個半小時後，把山藥和胡蘿蔔放入鍋裏，在撒上一些枸杞，蓋蓋再燉半小時。

6，兩小時後，湯就煲好了，調味，開吃。