牛裏脊肉怎麼燒

牛裏脊肉怎麼燒，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，吃牛裏脊肉還可以讓肌肉得到增長，能夠讓身體肌肉力量變得更強，下面分享牛裏脊肉怎麼燒。

牛裏脊肉怎麼燒1

可以準備一些新鮮的牛裏脊肉，把它切成條狀，清洗乾淨以後水分擠幹，然後再添加適量的油，醬油以及澱粉攪拌均勻醃製10多分鐘，再把杭椒洗乾淨以後切一下，鍋中加入適量的油燒熱，把牛裏脊肉放進去翻炒一下，翻炒變色以後就撈出來備用，鍋中加入適量的油，把辣椒蒜放進去翻炒，再加入牛裏脊肉以及辣椒蠔油，快速翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。

可以做牛肉炒蒜薹，準備一些新鮮的牛裏脊，把它切成薄的片狀，然後再切成絲，裏面添加適量的水抓均勻，再加入澱粉以及料酒，老抽，繼續抓均勻添加生抽抓勻以後醃製一下，把蒜薹洗乾淨切斷，鍋中加入適量的油燒熱，把牛裏脊肉絲放進去翻炒變色，再盛出來備用，再添加適量的熱水，再加入甜麪醬，牛肉絲，雞精，鹽炒均勻以後就可以出鍋吃了。

還可以製作黑椒牛肉丁，首先需要把牛裏脊肉洗乾淨拍打一下，再切成自己喜歡的大小，放到一個容器當中，裏面加入生粉，鹽，麻油，白糖，料酒，老抽以及生抽攪拌均勻。

　　

然後再添加適量的.黑胡椒粉拌勻以後放到冷藏室裏面保存一個晚上，再把洋蔥，青椒，紅椒切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進去翻炒一下，然後就可以把醃製好的牛裏脊肉和湯汁一起倒進去翻拌一下，炒到斷生以後就可以把青椒紅椒放進去再翻炒一下，撒上一些黑胡椒粉就可以吃了。

還可以製作蠔油草菇牛柳，首先需要把草菇清洗乾淨以後切成片狀，牛裏脊肉切成薄片，裏面添加適量的小蘇打，料酒，醬油，糖，鹽抓均勻，然後再添加幹澱粉，蛋清抓勻以後醃製60分鐘左右，再添加一些生油拌均勻。

其他的配料也需要清洗乾淨處理好，草菇放到開水鍋中煮上半分鐘撈出來備用，炒鍋中添加適量的油燒熱，牛裏脊肉放進去炒到變色，然後盛出來再添加適量的油，加入蒜，生薑，蔥，草菇放進去翻炒一下，再把牛柳放進去翻炒好，添加適量的料汁，炒好以後關火，添加適量的香蔥段，翻炒一下就可以吃了。

牛裏脊肉怎麼燒2

牛裏脊肉的營養價值

牛裏脊肉裏面含有的氨基酸，蛋白質都是非常豐富的，和身體需求非常接近，而且能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，讓手術以後的人恢復速度變得更快，達到修復組織作用，在寒冷的季節適當的吃一些牛裏脊肉，養胃的作用也非常強，是一種很好的補益食品，適當的吃一些牛裏脊肉可以達到補中益氣作用，如果出現了貧血，長時間生病，身體虛弱，氣短等問題，適當的吃一些都是很不錯的。

吃牛裏脊肉還可以讓肌肉得到增長，能夠讓身體肌肉力量變得更強，而且它裏面含有的肉毒鹼能夠讓脂肪新陳代謝速度變得更快，促進身體恢復，還可以達到補血補鐵效果，它裏面的鐵元素含量豐富，對於缺鐵性貧血問題有着很好的改善作用。

寶寶可以吃牛裏脊肉嗎

寶寶在8個月以後可以適當的吃一些牛裏脊肉，但是一定要弄的.碎一些，而且一次性也不能吃得太多，否則就會影響到身體的正常消化功能。

　　

牛裏脊肉怎麼炸

首先需要準備一塊新鮮的牛裏脊，然後就可以把它切成大的片狀，再稍微剁碎一些，放到一個容器當中，添加適量的水以及雞蛋，然後再加入味精，白糖，料酒，孜然粉，胡椒粉，蒜以及蘇打粉，攪拌均勻醃製一下，準備一個盤子，裏面加入麪包糠，然後就可以把肉團放到麪包糠裏面，牙籤插進肉團中，再按壓肉團，讓他裹上面包糠，根據自己的喜好來把它壓制成長方形的或者是圓形的，都可以放到冷藏室裏面保存，或者是冷凍室裏面保存，鍋中加入適量的油燒熱，把製作好的牛排放到裏面炸到金黃就可以撈出來吃了，也有着非常不錯的口感。

上面介紹的就是牛裏脊肉的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作出好吃的牛裏脊肉，上面這些方法可以讓味道變得更加不錯，也可以補充身體所需要的各種營養物質，還是非常不錯的選擇。

牛裏脊肉怎麼燒3

牛肉的營養成份與功效：

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。

凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

有人把豬肉和牛肉混合後包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相剋的。書中記載：豬肉反牛肉。一般說反的，有兩個情況：一是互相制約干擾，可以降低療效;二是相互作用發生化學反應，可能產生毒性。

如果以這兩種肉混在一起是否適宜爲題，做個實驗研究項目，不知道會不會得到支撐此說的結論。在沒有得到否定之前，還是聽從古訓比較好，在吃肉的時候，還是應該注意這些禁忌。不然，真是時刻都會受到病從口入的威脅。

牛肉的'做法：

一、紅燒牛肉

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條爲主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最後裏面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會太爛，軟中帶點嚼勁。

　　

二、炒牛肉

要順紋切條，橫紋切片;將牛肉用醬油醃過，用澱粉或蛋清拌勻;如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時。這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

三、燉牛肉

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後。揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麪上浮油保持溫度，起到燜的作用。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下。

燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。燉牛肉一定要後放鹽(出鍋前30分鐘)，因爲先放鹽會讓牛肉發硬、發死。