馬蘭頭是什麼

馬蘭頭是一種植物，平時在路邊很常見，馬蘭頭食用對人體大有好處，可以治療多種疾病。

馬蘭頭是什麼1

馬蘭頭是生長在馬路邊的一種野果，在很多地方都能夠生長髮育，並且活力也很強，在夏季和秋季的時候，均可以採摘，重要的是，馬蘭頭全身都有價值，沒有一點消耗，很多人喜歡將其摘回家，洗乾淨後進行預留。

經常性會在馬路邊或者山頂見到，根比較細，呈圓形，葉片也是共生的，表層上面有小小的毛絨，能開淺紫色的花朵，有非常好的功效與作用。

馬蘭頭的功效與作用

馬蘭頭既可以當作食物來吃，也可以入藥。當馬蘭頭入藥的時候，能夠對咽喉腫痛、黃疸水腫、痢疾、淋濁等病症起到很好的治療效果；

此外，馬蘭頭還具有涼血的作用，也可以用於治療熱出血、吐血、外傷出血、尿血、便血等症狀。

當馬蘭頭作爲食物的時候，可以起到清熱解毒、涼血止血、利溼消腫的功效，並且從營養角度來說，馬蘭頭中含有大量的維生素A，可以抑制致癌物質苯並芘的氧化；

進而可以起到防癌的作用，馬蘭頭中還含有豐富的.蛋白質和膳食纖維，可以通過涼拌、炒菜等方式食用，對身體有極大好處。

　　

孕婦可以吃馬蘭頭嗎

對於孕婦來說，最好不要吃馬蘭。馬蘭頭具有涼血化瘀的功效，所以孕婦一定要小心，否則會對胎兒造成不利影響。

馬蘭頭的食用禁忌

(1)對於體寒的女人和孕婦要慎服。馬蘭頭偏涼性，如果體寒女性食用的話，會讓寒性更爲嚴重，女性來例假期間或者具有寒性通經史的人羣來說，不宜多食。對於胃寒的人羣來說，最好不要服用馬蘭頭，否則寒上加寒，很易生病。

(2)馬蘭頭根不宜炒食。很多人做菜的時候，都會直接將馬蘭頭放進去炒，如果不是自家種植，儘量避免馬蘭頭連根清炒的吃法，不然有可能導致舌頭髮麻或皮膚瘙癢等情況。

馬蘭頭在馬路邊默默地的生長髮育，很不張揚，全身都是寶，具有很多功效和作用。

但是，在食用馬蘭頭的時候也要注意一些禁忌，避免造成不良後果，應該有標準地去挖一些，在燒菜時侯加一些進來，把身心健康也送到菜裏。

馬蘭頭是什麼2

馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜，是城鄉居民眼下都熟悉愛吃的野菜，也有人叫它田邊菊，有根莖，葉較薄，有疏齒或羽裂，開淡紫色小花，生長於溝邊路旁，潮溼窪地長勢更好。

蘭頭的嫩莖葉，即可涼拌，又可炒食， 做餡包餅吃，不僅味道鮮美，還有一定的食療作用，歷代中醫都認爲馬蘭頭具有清熱止痢、消炎解毒等功效。

馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。

中醫認爲馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。

馬蘭頭含有豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，17種以上氨基酸，其中7種爲人體必需。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。

馬蘭乙醇提取液，注射於動特有鎮咳作用；並有抗驚劂及加強戊巴比妥鈉的催眼作用。對小鼠有弱的鎮痛作用。

馬蘭富含蛋白質，這在葉菜中不可多得。且高鉀低鈉（鉀鈉比爲49.5：1），常食對降低血壓，保護心血管有益，馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果。

馬蘭頭除蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的無機鹽和維生素、鈣、磷、鐵、鉀等，馬蘭草酸的含量低，鈣、鐵吸收好。

馬蘭是鹼性食物，也有很好的抗癌作用。

　　

馬蘭頭還含有多種揮發油，其含量也很豐富，油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

馬蘭頭維生素A的含量超過番茄，維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質苯並芘的氧化而起防癌作用。

馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果，可以有效地阻止人體內亞硝胺致癌物質的合成，防止正常細胞產生癌變，可以提高機體T淋巴細胞的`數量與活力，提高抗輻射能力。

馬蘭頭的做法大全

馬蘭的幼苗、嫩葉、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多。

1、涼拌 將馬蘭用熱水焯過，涼水浸泡去除澀味加入調料和配料（胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾等），做成涼拌菜。

2、熟食 馬蘭可與其他配料（雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等）一起炒食、燉食；加入合適的配料做湯、煮粥；製作餃子、包子餡料等。

3、製作鹹菜或乾菜 鹽漬後，加入調料，製作特色鹹菜。也可以曬乾製成乾菜，便於儲存和食用。

4、製作飲品 製茶：馬蘭根洗淨後切碎，紅棗去核剪成碎塊，加水適量，煎成藥茶。以馬蘭爲主料製成的馬蘭茶，味道獨特，保健功能強。製作涼飲：將馬蘭葉和白糖按2：1的重量比混合，用開水沖泡30min後，可代茶飲用。