胡蘿蔔要焯水嗎 胡蘿蔔要煮多久

胡蘿蔔是一種市面上經常能見到的蔬菜，所以我們的大家很多人都經常會吃胡蘿蔔，但是會做胡蘿蔔的人卻不多，因此我們在這裏便來了解一下胡蘿蔔要焯水嗎？胡蘿蔔要煮多久？

胡蘿蔔要焯水嗎

需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者爲了防止蔬菜生病、生蟲等一些事件的發生，難免不會使用農藥來儘量避免損失，所以，爲了安全起見，胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。

2.胡蘿蔔雖然自身營養價值很高，但是很多小孩子卻不願意吃，一個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味，胡蘿蔔焯水可以有效的去除胡蘿蔔本身自帶的味道，從而增加小孩子的食慾。

3.我們都知道在一些生的東西的表面往往會有微生物的存在，胡蘿蔔焯水可以有效地殺死附在胡蘿蔔表皮的微生物，這樣不僅吃起來更安全，顏色也會比直接做會好看一些。

胡蘿蔔要煮多久

胡蘿蔔塊一般煮7-10分鐘左右能熟。胡蘿蔔營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養成分，具有美容養顏、護眼明目、預防便祕等功效，胡蘿蔔一般煮7-10分鐘就能熟，若是喜歡更軟的一點的，可以適量延長煮的時間。胡蘿蔔煮太久會影響其營養價值，胡蘿蔔中含有豐富的營養物質，胡蘿蔔煮熟後繼續煮的時間不是很長是沒有什麼影響的，但是煮的時間太長其中的營養成分會流失的，還會把胡蘿蔔煮爛，影響胡蘿蔔的口感。若是想要用胡蘿蔔燉湯，一般選擇冷水下鍋，這樣能把胡蘿蔔煮的較透，較爛，其中的營養成分也能更好的溶解在湯中，若是想要用胡蘿蔔炒着吃，一般開水將胡蘿蔔焯熟一下即可，所以用冷水還是熱水要根據實際情況而定。

胡蘿蔔需要油纔能有營養嗎

胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，而這種維生素是中國人容易發生不足的。胡蘿蔔素是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。到此爲止，說的都是科學道理，一點沒錯。不過，這並不能說明，胡蘿蔔就必須用油炒，甚至需要油炸。因爲，吸收胡蘿蔔素，是在小腸裏面發生的事情，和鍋裏有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什麼關係。只要進入小腸的食糜裏面有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。比如說，把胡蘿蔔蒸熟，直接嚼了嚥下去；然後再喝一杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點用油炒的其他菜餚，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。這些食物當中的脂肪，在胃腸裏和胡蘿蔔素相遇，把胡蘿蔔素溶解在脂肪裏，然後在膽汁的作用下，形成乳化微團，就可以被吸收進入人體。理解這一點很簡單，不妨做個實驗：把胡蘿蔔打成泥，然後在1勺胡蘿蔔泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會發現，油脂的顏色慢慢變成黃色，因爲它溶解了胡蘿蔔素。無需加熱，更無需油炸。

胡蘿蔔發芽了還能吃嗎

胡蘿蔔長芽以後。它可能怕是有一定的不良的反應的。它吃了以後可能會對人體胃腸道等等造成不利影響。因此，我個人觀念胡蘿蔔長牙了，最好不要吃。可以將其植入土內而長出新的胡蘿蔔等等。但是目前大多數觀點認爲胡蘿蔔長芽，可能不會產生有害物質，是可以吃的。但是胡蘿蔔可能發芽以後，會把新的營養物質分發給發了芽的位置。因此長了芽的胡蘿蔔營養價值就會降低。嗯，對於胡蘿蔔長牙的最好是將發芽的地方處理一下，再吃，可能就更好一些。胡蘿蔔的細胞是可以進行組織培養的，而發育成新的胡蘿蔔。因此，我個人覺得胡蘿蔔長牙以後可以考慮這種方案，以免浪費。