清炒芥菜怎麼做

清炒芥菜怎麼做，在我們生活中，芥菜是一種非常常見的蔬菜，可以作爲鹹菜來食用，炒芥菜不僅操作簡單，而且味道非常好，營養豐富。以下分享清炒芥菜怎麼做。

清炒芥菜怎麼做1

準備所需食材，木耳開水泡發清洗乾淨，倒入開水中燙熟撈出備用

　　

芥菜梗切成斜刀塊、葉子切成大塊

　　

辣椒剪開、蒜去皮

　　

碗中加入1大勺醬油、1勺糖、鹽1小勺、2大勺清水和1小勺澱粉拌勻。炒鍋燒熱加油，小火炒香辣椒段和蒜瓣，倒入芥菜和木耳一起翻炒至打蔫

　　

倒入碗汁大火炒勻即可

　　

清炒芥菜怎麼做2

一、材料準備

1.芥菜：芥菜一把；

2.瘦肉：適量；

3.蒜末：適量；

4.雞精：適量；

5.鹽：適量；

6.生抽：適量；

7.料酒：適量；

8.澱粉：適量。

二、製作步驟

1.處理芥菜：將芥菜摘好，清洗乾淨，用開水焯一下；

2.處理瘦肉：將瘦肉洗淨，切成小丁。加入生薑泥、鹽、雞精、料酒抓勻醃製15分鐘；

3.處理調料：將蒜末剁碎備用；

4.熱鍋熱油：將鍋置於火上，燒熱鍋油後放入蒜末煸炒香；

　　

5.放入瘦肉：將醃製好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾分鐘，炒至肉熟透；

6.加入芥菜：將焯熟的芥菜倒入鍋中，同瘦肉一同翻炒，加入鹽、雞精適量，生抽、料酒攪拌均勻，並加入適量水，炒勻；

7.勾芡：待芥菜變軟後，將澱粉加入少量清水中拌均勻，倒入鍋中，再次翻炒幾分鐘，直到芥菜和肉均勻入味，勾芡收汁即可。

三、小貼士

1.在處理芥菜時，應保證芥菜焯熟後立即用冷水沖洗，以保證其顏色鮮豔；

2.在炒瘦肉時，可以加入少許生薑泥，不僅可以去腥提香，還可以提高炒出來的'肉質口感；

3.澱粉在勾芡時要一點一點加入，以免芥菜過多溶化變成湯狀。

清炒芥菜怎麼做3

芥菜的功效與作用

芥菜可以提高免疫力，因爲薺菜的味道比較辛辣，稍微帶一點苦澀的味道，並且有力氣的作用，芥菜中含有的營養物質也可以幫助我們身體健康，提高我們身體的免疫力，並且還可以提高身體對病菌的抵抗能力。

芥菜也還有消腫的功效，因爲食用芥菜有利於我們抵抗感染，身體上傷口的癒合，並且芥菜還有解毒的功效能夠消腫，當我們出現感染性的疾病時，我們可以適當的食用一些芥菜來緩解。

　　

芥菜還具有明目的`功效，當我們長期對着電腦或者手機時，我們的眼睛會感覺到一些疲勞，這時候我們會建議適當的使用一些芥菜，因爲嗟嘆，可以緩解我們的眼睛疲勞，並且芥菜中，含有維生素a和維生素d，就是因爲這些維生素可以起到明目的效果，他還可以起到我們有利於身體的腸道健康。

其次，芥菜中含有的膳食纖維比較多，使用一些芥菜可以有利於我們腸胃的消化能夠出道，我們腸道的蠕動，避免出現便祕的症狀，並且有些芥菜還可以被醃製成鹹菜食用，鹹菜有開胃的效果，只是因爲芥菜醃製成鹹菜之後，會有一種特殊的鮮味或者香味，可以促進我們腸道的消化和胃液的分泌，能夠增強我們的食慾。

並且芥菜中含有的維生素也是非常多的，種類也非常多，所需要的維生素的時候，可以適當的使用一些芥菜。