冰菜可以生吃嗎？冰菜能生吃嗎？

冰菜是夏天的一種蔬菜，夏天天氣比較炎熱，大家比較喜歡吃涼拌或者生吃的蔬菜。那麼，冰菜可以生吃嗎？冰菜能生吃嗎？

冰菜可以生吃嗎

大廚們最推薦的方法是生吃。因爲冰菜本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰菜洗乾淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤，讓冰菜的口感更加冰爽，在入春以後吃起來尤爲開胃。

生吃冰菜的好處

葉片上都是“冰泡泡”，吃到嘴裏鮮嫩多汁，冰冰涼涼。最近，一種名叫“冰菜”的冷菜逐漸出現在我縣各大酒店的餐桌上，受到不少食客的追捧。

據瞭解，冰菜屬於多肉植物。因爲葉子表面上有鹽隔離，看起來就像冰一樣，所以稱爲冰菜。冰菜入口即化，口感清爽，帶有淡淡的鹹味。冰菜一般都搭配千島醬或沙拉醬食用，風味獨特。在營養價值上，冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質。

吃冰菜注意幾點

吃冰菜，取其嫩芽。每棵冰菜，都伸出許多嫩嫩的心，摘的時候，輕輕一掐，脆嫩的心就斷了。小記試摘了一會，站在一處不動，轉轉身，就能摘滿一小盆，足夠吃兩三頓了。

掰開濃密的葉子，找到根莖，嚯！冰菜的根莖可不細，足有小竹竿粗，難怪嫩芽這麼多。冰菜的嫩芽掐了還會長新的，長速也很快，種上三棵，今天掐明天掐，吃不完。