酸蘿蔔可以加水嗎？酸蘿蔔加水會變壞嗎？

酸蘿蔔，是不少人在家，經常會醃製的一款小菜！但也有人在食用的過程中，出現蘿蔔太酸的現象。困惑，酸蘿蔔可以加水嗎？關於，酸蘿蔔可以加水嗎？酸蘿蔔加水會變壞嗎？本站小編來爲您一一解答！

酸蘿蔔可以加水嗎

酸蘿蔔是不可以加水的，醃製蘿蔔的過程中，蘿蔔本身就有很多水分，會蒸發出來，蘿蔔纔算醃好。所以，是不用加水的，若大家吃的時候，覺得口味太酸了，或者太辣了，可以用水洗一洗再吃。

酸蘿蔔加水會變壞嗎

酸蘿蔔加水不會壞掉，只會影響酸蘿蔔醃製的口感。醃製白蘿蔔應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿蔔片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿蔔有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水後，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，醃漬的時間也相應比其他醬菜久一點，這樣做出的醃蘿蔔口味更好。

醃酸蘿蔔最簡單的做法

食材準備：青蘿蔔1000g、植物油、鹽、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽適量。

方法步驟：

1、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹，曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分。

2、在醃製好的蘿蔔中，加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，醋，少許白糖，姜粉，生抽蓋上保鮮膜醃2天。

3、兩天後，鍋中燒熱，放入清油，等清油燒熱後潑在在芝麻辣椒麪上，拌在醃了兩天的蘿蔔條上。

4、將蘿蔔條攪拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，這樣的醃蘿蔔既可以作爲開胃小菜還可以當作零食吃。