糉子是用什麼葉子包的?包糉子是用的什麼葉子?

端午節到了就是要吃糉子，多數家庭都會自己包糉子吃，包糉子的過程是值得我們學習的。那麼糉子是用什麼葉子包的?包糉子是用的什麼葉子?

糉子是用什麼葉子包的

1、箬竹葉:禾本科箬竹屬植物，同屬植物中有好幾種均可以充當糉葉這一角色，但是禾本科植物分類難度略高，我們就不趟這混水了，管它什麼箬竹，反正是南方大部分地方的竹葉糉就是用它做的啦！做出來的糉子碧綠飽寶，清香宜人。2、蘆葦葉:禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄一些，南北通用，所出來的糉子通常是圓錐形。3、毛竹筍殼:包糉子的筍殼來源於多種種子，毛竹可能是最爲常見的，用之前需要反覆清洗，除掉毛刺，吃完糉子後不要扔掉，洗洗來年還能接着用。四川、浙江、湖南一帶使用的比較多，以規整的四面體形常見。4、柊葉:竹芋科的柊葉在兩廣一帶南方人民的生活中用的比較多，也是葉大厚實的類型。著名的肇慶蒸糉便是用它做的。而且“柊”字和“糉”字發音相近，除四面體形外還有圓柱形。5、糉葉蘆:從名字就可以知道，這種名爲糉葉蘆的植物就是爲了包糉子而生的，這種禾本科的高大草本在南方地區極爲常見，土地作貧瘠的陽坡上經常能見到，古人深諳此草包糉子是極好的材料，且取材方便，便將其取名糉葉了。6、荷葉:荷葉用來包食物在我國曆史可謂悠久，除了糉子，基本上什麼能可以包，相當於古代人民的塑料袋。另外，荷葉糯米雞，不就是超級大的糉子嗎？

7、芭蕉葉:芭蕉葉在西南和華南地區用的比較多，寬大的葉子切割後作爲包裝材料也是非常常見。再來看看比較一些比較奇葩的糉子用的材料吧，可謂是五花八門，顛覆你的想象。8、槲樹葉:殼鬥科植物槲樹，大喬木，葉子也比較大，雖然外觀不規則，但包糉子還是妥妥的，以山東、山西和陝北較爲常見。9、玉米葉:禾本科的玉米葉也是十分寬大，所以包糉子也是毫無壓力。但是，平時用來包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞葉，或許是取材更爲方便吧。10、美人蕉葉:此處應有美人蕉葉做的糉子，然而並沒有，說明很少人用，猜測是葉子不結實。美人蕉科的美人蕉也有大葉子，只是平行脈方向容易撕開，不是太結實。11、露兜樹葉:露兜樹科的露兜樹其實有很多種類，不過它們都有長而結實的葉片。廣東、海南一帶的人民有使用。包出來的糉子體量超大。12、椰子樹葉:椰子樹大家都很熟悉，但是用椰子樹的葉子來包糉子可能大多數人都沒聽說過吧？海南及東南亞人民用得比較多。13、砂仁葉:姜科的砂仁看上去與生薑差不多，但其實是比較高大的姜科植物，葉片包糉子有獨特的姜科植物的清香。

糉子的包法

南方四角棕

特色：南方四角棕主要是以鹹味糉爲最大的特色，餡料相當豐富可以是蛋黃、冬菇、綠豆、叉燒、栗子等。

包法：

1、取一片較大的糉葉，對摺。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。

3、將糉葉打開，填入糯米，儘量將糯米填成一個長條形狀。

4、將糉葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的糉葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將糉子捆綁結實即可。

北方四角棕

特點：北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，爲斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白糉，蒸後可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取兩篇糉葉，搭在一起疊壓。

2、將糉葉捲成一個圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的糉葉向下折，直到完全蓋住糯米爲止。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的糉葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將糉子捆綁結實即可。

三角糉

特點：三角糉的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

包法：

1、取一片寬大的糉葉，捲成一個圓錐狀。

2、在圓錐的筒中裝入糯米。

3、上部的糉葉向下折，直到完全蓋住開口爲止。

4、順着三角的邊將所有的糉葉都摺好。

5、用線繩將糉子捆綁結實即可。