泡蘿蔔怎麼做好吃

泡蘿蔔怎麼做好吃，民間有一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，蘿蔔在老百姓的心中，有着很重要的地位，尤其是老一輩的人，更有感觸，那麼一起來看看泡蘿蔔怎麼做好吃。

泡蘿蔔怎麼做好吃1

放兩勺鹽醃製一下，10分鐘到30分鐘都可以，讓蘿蔔出水。

洗掉鹽，蘿蔔水，多洗幾遍，瀝乾水分。

準備小米辣

準備一個碗，倒入可以沒過蘿蔔的涼白開(目測一下，大概水量)放入小米辣，切幾個蒜片，倒入五勺米醋，適量白糖，攪拌均勻。嚐嚐酸甜的程度，不酸加醋，不甜加糖，這泡蘿蔔的水嘗着夠酸甜，泡出來的蘿蔔纔夠味。

蓋上蓋子，放冰箱，泡四個小時以上就可以吃了，最好放過夜，我喜歡泡透的.蘿蔔。不然蘿蔔會有點生。酸酸甜甜的，超開胃，配個粥更美了。

泡蘿蔔怎麼做好吃2

1、準備2根白蘿蔔，重量大約400克，要挑選汁水足的，這樣吃起來才脆爽，白蘿蔔無需清洗，刮掉外皮，切成四方塊，蘿蔔儘量少觸碰自來水，生水會導致蘿蔔變質。

2、切成四方塊以後，裝入乾燥的盆中，加入1勺鹽，下手抓拌均勻，靜置30分鐘，醃出蘿蔔中的水分，去除蘿蔔的苦澀味。

3、等時間到了，可以控水看一看，蘿蔔水分殺得越乾淨，吃起來也就越脆爽，將多餘的水分倒掉，再分別把蘿蔔攥一攥。

4、用純淨水淘洗兩遍，爲什麼不讓用自來水？因爲自來水雜質細菌多，不利於蘿蔔長期保存，建議用涼白開淘洗，洗掉蘿蔔表面的`鹽分，然後再次儘量控幹水分。

5、準備一個無水無油的乾燥瓶罐，把蘿蔔塊依次放進去，合理安排，能鋪滿整個瓶子就可以，接着放5塊冰糖，

6、愛吃辣椒的小夥伴，可以放3個幹辣椒，這一步根據個人口味，不喜歡吃辣的可以不放，避免得不償失。

7、蘿蔔中倒入米醋，一直到淹沒蘿蔔爲止，然後密封蓋子，放進冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了。

8、按照這個方式泡的蘿蔔，爽脆酸甜，開胃下飯，每次吃的時候，用勺子舀出一小碗即可，大魚大肉也不怕膩，每天早餐都有一個好胃口。

技巧總結

1、蘿蔔在處理前後，儘量別接觸自來水，自來水沒過濾有髒東西，不利於蘿蔔後期保存，可以用純淨水或涼白開淘洗。

2、蘿蔔殺乾淨水分，是口感爽脆的關鍵，這一步一定要做到位。

3、當天泡當天就能吃，一般超過12個小時即可。