白蘿蔔要不要削皮 白蘿蔔削皮後會氧化嗎

每次在白蘿蔔的時候都在想要不要給它削皮，削皮吧好像覺得沒什麼影響，不削皮的話又覺得怪怪的，這白蘿蔔到底要不要削皮呢！

白蘿蔔要不要削皮

吃白蘿蔔的時候是不用削皮的，因爲白蘿蔔的皮中有豐富的營養物質，在吃的時候只需要把表面洗乾淨就好，要是把蘿蔔削皮了之後不僅保存的時間會變短，而且它的營養物質還會流失，所以在吃的時候還是不削皮比較好。

白蘿蔔削皮後會氧化嗎

會的。

切開的蔬菜與空氣接觸面積很大，其中的多種維生素會與空氣發生氧化反應，導致維生素迅速流失，大概放半天就流失乾淨了。

另外，切好的蔬菜中細胞液大量流失，不可避免的會帶走一些營養物質如糖類、礦物質等等。這就如同超市裏真空包裝浸漬好的蔬菜營養價值寥寥無幾是一回事，它們往往只剩下了纖維素了。白蘿蔔切開的表面遇空氣後會產生氧化反映的，其結果是表面變幹.味道變苦，甚至會產生表面發黃及腐敗現象,這些變化的過程，就是營養流失的過程,放置時間越長，營養流失越多。

因此，不要切開放置很久後再進行烹飪。，建議您現做現切，其它蔬菜快熟時再放蘿蔔，這樣能使大量的營養成分不至於流失，保證所食用的食品是最健康的食品。

白蘿蔔削皮了第二天還能吃嗎

能吃的情況 

白蘿蔔切開後，在保存的過程中若是出現了表面萎縮，水分不足的情況，並沒有發黴、變質的情況時，這樣的白蘿蔔是可以食用的，而且還需要儘快食用，不宜再過久存放了。

 不能吃的情況 

白蘿蔔切開後，保存過程中如果有變藍、變黑、發黴、流汁、有酒精味等變質現象時，那麼這樣的白蘿蔔不建議繼續食用。

白蘿蔔適合什麼人吃

1、元氣不足

對於元氣不足的朋友，可以適當的選用白蘿蔔進行煮湯或者烹調，因爲白蘿蔔性涼、味甜，有非常明顯的行氣功效。對於需要補血和補氣的患者來說是不錯的選擇。

2、消化不好的人羣

經常腸胃道有炎症或者消化不好的朋友，可以用白蘿蔔和牛肉一起燉煮，白蘿蔔有非常不錯的促進消化的作用，牛肉可以增加人體的免疫能力，因此搭配在一起是腹瀉患者的絕佳選擇。

3、陽虛引發的便祕

生活中不乏出現一些四肢酸冷的人羣，這類人羣往往是腎陽虛導致的，是一種病理現象。這類人羣適合吃白蘿蔔，可以很好的通便和通氣。