心裏美蘿蔔怎麼拌好吃？如何種植心裏美蘿蔔

心裏美蘿蔔屬於水果型蘿蔔，生吃脆而不辣，甚至一些人喜歡用來涼拌。

心裏美蘿蔔怎麼拌好吃

心裏美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱爲花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裏美蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。心裏美蘿蔔選購時要挑沉的水分足。

【主料】心裏美蘿蔔半個、香菜一小把

【配料】蒸魚豉油、風味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻

【製作方法】

1、先介紹蘸水：將蒸魚豉油、風味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻根據個人口味放入小碗中調勻，最後撒入白芝麻。

2、香菜、心裏美洗淨，香菜只要上部的三分之一，切成3至4釐米長的段;心裏美用刨絲刀刨成細絲，擺入盤中，四周以香菜段圍邊裝飾。

3、吃的時候，夾菜絲，蘸調味汁即可，入口清淡爽脆。

【特點】顏色好看，紅綠相間(蘿蔔皮也切絲)，酸甜鹹香，很開胃，適合吃粥，或者作爲小菜吃。

如何種植心裏美蘿蔔

1、栽培條件：心裏美蘿蔔喜冷涼氣候，需要充足陽光，在我省大部分地區最適播種期爲9月下旬至10月上旬，宜選擇土層深厚、富含有機質、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5～7.5)的砂壤土種植。心裏美蘿蔔對養分的需求以鉀最多，其次爲氮，再次爲磷。因此，在栽培中要注意增施鉀肥。

2、整地播種：地塊應及早犁翻，深耕曬白，施足基肥。一般每畝施腐熟有機肥3000公斤左右、草木灰100公斤、過磷酸鈣25公斤。作畦種植，畦高25釐米，畦寬包溝110～150釐米。一般採用穴播，穴距20～25釐米，穴深1.5～2釐米，每穴播3～4粒種子，畝用種量約400克。播種時，植穴先澆上腐熟糞水，然後播種，壓實，澆水保墒，再噴灑丁草胺防除雜草，最後覆蓋一層稻草保水防土壤板結。

3、田間管理

(1)間苗。幼苗出現真葉時，進行第一次間苗;長至2～3片真葉時，進行第二次間苗;幼苗具3～4片真葉時定苗。

(2)水分管理。心裏美蘿蔔耐旱力較差，生長期間應保持土壤溼潤。發芽期水分供應要充足;幼苗期則應少澆水，以促進肉質根向下生長;肉質根生長初期適當澆水，重點防止葉部徒長;後期應水足肥足。

(3)追肥。種植心裏美蘿蔔基肥要充足;苗期應少施肥，一般在定苗後纔開始追肥，可結合除草培土，用人糞尿或畝用10～15公斤尿素兌水後澆施;在“破肚”到“露肩”期間應追施2次重肥，每次畝施複合肥30公斤。

(4)病蟲害防治。心裏美蘿蔔的主要蟲害有蚜蟲、菜螟、小菜蛾、菜青蟲、鑽心蟲、黃條跳甲等，防治蚜蟲、菜螟可用鐵沙掌、特殺螟等;防治小菜蛾、菜青蟲、鑽心蟲可用阿維菌素、強力311、抑太保等;防治黃條跳甲可用殺蟲雙、米樂爾等。其主要病害有黑腐病、霜黴病等，農業防治方法主要是實行輪作，加強採光;藥劑防治可用石硫合劑、波爾多液、瑞毒黴等。

(5)採收。播種後75～90天開始採收，單果重可達1公斤，畝產2500公斤以上，市場售價每公斤4元左右，畝產值可達1萬元。

心裏美蘿蔔是哪裏的

心裏美是北京郊區的一個地方蘿蔔品種。爲我國著名的水果蘿蔔品種，其皮薄肉脆、多汁。心裏美蘿蔔表皮上部爲淡綠色，下部白色，橫切面呈放射狀紫紅色，肉脆，味甜多汁，水果型蘿蔔。