糉葉用光面還是毛面 糉葉怎麼包纔不會破

想要買些糉葉回來包糉子的，但是處理完了之後才發現這個糉葉還是有光面和毛面之分的，那麼包糉子的話是用光面比較好還是用毛面比較好？糉葉要怎麼包纔不會出現破損的現象？

糉葉用光面還是毛面

最好是光面朝裏面，毛面朝外面，這樣在吃糉子的時候也容易將裏面的糉子和外表皮分開，吃的時候會簡便快捷。

糉葉怎麼包纔不會破

1、包糉子糉葉不會爛的處理方法：首先選葉子要注意，糉子葉是竹葉，購買的糉葉不能太大片，葉面要保持綠色有關澤，最好帶有一點輕微的油光，哪樣是最好。要將糉葉的前後端剪除。將糉葉泡水 1 小時 - 2 小時左右，只有這樣的糉葉纔是最適合包糉子的。泡的太久，糉葉太溼，容易破;泡的時間太短，糉葉還爲全面勢頭，葉面較脆，用力過猛時會破壞糉葉，浪費。

2、糉子葉通過以上處理方法，之後就不容易破了，當然，挑選糉子葉也很重要。包糉子的時候，要注意，一般來說包糉子用 2 片糉葉即可，不過如果材料多，糉子大，可以將糉葉裏面較爲小片的糉葉拿來做承接。

糉葉有什麼功效 

1、防腐殺菌

防腐殺菌是糉葉的重要功效之一，它含有多種天然抗菌成分，平時用它包糉子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎熱的夏天，也能儘可能保證糉子不變質。

2、 提味增香

糉葉中含有多種天然芳香類物質和一些揮發油，平時用它包糉子，能起到提味增香的重要作用，用他們包出的糉子有淡淡的葉子香氣，人們聞到以後會有種進入大自然感覺。

3、補充營養

糉葉中含有多種對人體有益的營養成分，特別是葉綠素和氨基酸等物質的含量比較高，這些物質可以促進人體代謝，而且能提高身體各器官的功能，能防止人體衰老也能增強人們的身體素質，對提高人體健康水平有很大的好處。

4、提純香料

糉葉除了上面的功效以外，他在實際生活中還能通過加工提純以後製成天然香料供人類食用，另外糉葉還能加工成一些食品添加劑，可以用於多種食品的加工生產，這些食品在加入了棕葉提純的食品添加劑以後都能起到防腐、增香的重要作用。

糉葉可以做什麼美食

糉葉糯米花生餅

【原料】：糉葉12張，炒熟的花生米120克，糯米粉150克，玉米澱粉30克，玉米油15ml，白糖和紅糖各一勺。

【做法】：

1：首先我們把炒熟的花生米放在保鮮袋裏，用擀麪杖把花生擀成碎末。也可以用家中的破壁機打碎即可。但唯一要記住的是，千萬不要打的粉碎粉碎的哦，稍微中速打個五秒鐘就可以了。

2：隨後我們把準備好的花生碎倒入一個碗中，先加入一勺白砂糖均勻攪拌；然後再加入一勺紅糖均勻攪拌，之後靜置備用。

3：準備一個大一點的碗，加入準備好的糯米粉和玉米澱粉，適當攪拌後，用60°的熱水攪拌成絮狀。隨後把準備好的玉米油倒入絮狀糯米糰子中，均勻揉捏成糯米糰備用。

4：把糉葉剪成長方形的形態（也就是剪去頭尾）。隨後我們把糯米糰適當搓成長條，用手抓出30克左右的小劑子，然後搓圓按扁，把準備好的花生餡包裹在糯米餅皮中，然後像包子一樣收口，搓圓按成餅狀。

5：之後把準備好的糉葉，像下面一樣包裹着糯米餅即可。 之後上蒸鍋，大火蒸25分鐘即可食用。