花生糉子怎麼做好吃？花生糉子怎麼包？

糉子裏面的餡兒有很多種，最常見的肉餡兒、蛋黃餡兒、紅豆餡兒等，都是採用大家熟悉的食材。那麼，花生糉子怎麼做好吃？花生糉子怎麼包？

花生糉子怎麼做好吃

製作材料:糯米2斤(1200g)、花生半斤(300g)

香料:蝦米末、薑末、蒜末、蔥油酥、胡椒粉、五香粉

調味料:醬油一碗、水

餡料:滷肉、香菇、滷蛋、熟花生、水發魷魚

花生糯米糉子的做法

1、糯米洗淨泡水3-4小時，瀝乾水份用大火蒸二十分鐘。 醇香糯米糉子做法

2、花生洗淨泡水一小時，用水煮開放入燜燒鍋，燜兩小時。

3、五花肉、香菇、魷魚先滷好。

4、熱過倒入麻油依序放入薑末、蒜末、蝦米末爆香，加入醬油、水煮開，再放胡椒粉和五香粉後放入蒸好的糯米及蔥油酥拌勻即可。

5、所有的材料準備好開始包糉子，然後將包好的糉子再放入蒸籠蒸二十分鐘、就可以食用了。

花生糉子怎麼包

1、將糉葉根部的硬結剪掉。

2、取棋牌糉葉疊放，光滑面向上（疊放好以後，將棋牌糉葉一起放水中浸一下，包時會更服帖）。

3、從糉葉根部捲成漏斗狀。

4、向漏斗中放一勺糯米。

5、放幾粒花生。

6、再放米填滿空隙，直到米與漏斗邊緣齊平，用勺子壓實。

7、包成糉子（具體包法見鮮肉糉），依次包好所有的糉子，將糉子放入大的煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可。（關火後不要急於拿出糉子，繼續燜煮1、2個小時更好）

製作技巧

1、包糉子可以用幹糉葉，也可以用新鮮的，乾的糉葉要先泡軟，新鮮的糉葉包出的糉子顏色更漂亮，味道也更清香

2、包糉子要使用本色的棉線，不可以用塑料打包袋等有毒的線繩

3、糉葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包糉子時要正面向內

4、煮糉子的水量要寬，如果中途發現水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續煮